Помідори «Ульотні», нашпиговані зеленню і часником
Пропонуємо вашій увазі рецепт маринованих помідорів «Ульотні» з зеленню і часником. Приготувати смачні і ніжні томати можна всього за добу, а починати пробувати закуску можна ще раніше. Мариновані томати за зовнішнім виглядом нагадують красиві тюльпани. Помідори, приготовані за цим рецептом, зникають буквально на очах.
Час приготування: 3 години 15 хвилин. Кількість порцій: 1 чашка.
Продукти для маринування помідорів:
- помідор – 1,5 кг;
- петрушка свіжий – пучок;
- кріп свіжий – пучок;
- селера свіжий – пучок;
- часник молодий – 4 зубці;
- вода холодна (відфільтрована) – 1,5 л;
- їдальня оцтова есенція 6% -ної концентрації – 0,5 ст .;
- лавровий лист – 2 шт .;
- гвоздика (бутон) – 2 шт. ;
- чорний і запашний перець горошок – по 10 шт .;
- велика сіль кухонна – 3 ст.л .;
- натуральний бджолиний мед – 3 ст.л.
Як приготувати мариновані помідори «Ульотні»
Насамперед зварили маринад; в каструлю наливаємо холодну воду, додаємо велику поварену сіль, листочки лавра, горошини чорного і запашного перцю, бутони гвоздики. Ретельно перемішали розсіл і додали півсклянки їдальнею оцтової есенції концентрацією 6%. Маринад на максимальному вогні закип'ятили, відключили вогонь і остудили до температурного рівня 45 градусів.
Томати помили теплою водою, зрізали плодоніжки, зробили надріз у напрямку вздовж і вставили туди подрібнену свіжу зелень, петрушку і часник. Для маринування томатів використовуйте цільні плоди зі щільною м'якоттю без гнилих і м'яких ділянок. Помідори вийдуть гостріше і пікантні, якщо покласти трохи гострого червоного перцю, кореня хрону і імбиру.
Візьмемо скляну чашку, простерілізуем над парою. Потім обсушити від вологи, на дно укласти гілочку свіжого селери, потім викласти щільно помідори і залити гарячим звареним маринадом. Залишити томати маринуватися в теплі на 3 години, після прибрати на полицю холодильника.
Помідори, мариновані зі свіжим часником і зеленню, готові до вживання. Подавати до столу разом з ароматним запеченим молодою картоплею і м'ясними гострими стравами.