Маринований перець цілком на зиму – навіть чистити не треба
Сьогодні заготовив на зиму маринований перець цілком, з насінням і плодоніжками, без додавання олії. Для аромату пропоную додати трохи часнику і кріп, перець сподобається всім. Така заготовка завжди доведеться до речі, перець можна подати просто до столу, можна додати до м'яса або птиці, також можна перець подати з домашніми разносолами і соліннями.
Для заготівлі вибирайте перець невеликого розміру, щоб зручно було його помістити в банку. Більш гострий варіант вийде, якщо до перцю додати шматочок чилі, але ми зробимо все ж кисло-солодкий маринад. Отже, приступимо.
Інгредієнти:
- перець солодкий – 4-5 шт .;
- вода – 300 мл;
- цукор – 1 ст.л .;
- сіль – 0,5 ст.л .;
- оцет 9% – 1 ст.л .;
- часник – 2 зубчики;
- лавровий лист – 1 шт .;
- кріп – 2 гілочки.
Як приготувати маринований перець цілком
Підготувати всі продукти за списком. Інгредієнти розраховані на півлітрову банку. Перці вимити і просушити. Банку відразу вимити і стерилізувати, кришку проварити в окропі 10 хвилин.
У каструлі довести до кипіння чисту воду, перекласти в воду перці. Варити перці разом з плодоніжками 7-8 хвилин.
На дно банки укласти гілочку кропу, додати часник, очищений і розрізаний навпіл. Наповнити банку перцями, акуратно, за допомогою вилки.
Окремо приготувати маринад – довести воду до кипіння, всипати сіль і цукор, лавровий лист. Проварити воду пару хвилин, влити оцет. Залити маринад в банку з перцями, стерилізувати заготовку 10 хвилин з моменту закипання води.
Закатати банки герметично і поставити дном вгору, укутати банки ковдрою і залишити на добу в спокої. Через деякий час перець можна перенести в комору, де і зберігати його.