Меланогастер Брума: їстівний чи ні, опис і фото
Меланогастер Брума – неїстівний представник сімейства Свінушкових. Свою назву вид отримав на честь англійського мікології Крістофера Брума. Також в деяких джерелах гриб зветься «помилковий трюфель». Так як його не використовують для приготування страв, необхідно знати зовнішні характеристики, переглянути фото та відео.
Як виглядає меланогастер Брума
Кулясте або бульбоподібне плодове тіло досягає в розмірі до 8 см. У юних екземплярів гладка або злегка бархатиста поверхня пофарбована в світло-кавовий колір, з віком стає темно-шоколадною.
М'якоть щільна, студенистая, спочатку має коричневий колір, далі стає сизо-чорної з яскраво вираженими світлими прожилками. Розмноження відбувається мікроскопічними спорами, які розташовуються в темному порошку.
Гриб занесено до Червоної Книги
Де росте меланогастер Брума
Меланогастер Брума виростає неглибоко під землею, під товстим шаром листяного субстрату. Віддає перевагу листяні ліси, в плодоношення вступає з червня по жовтень.
Даний представник – рідкісний екземпляр, в Новосибірській області гриб занесено до Червоної Книги. Тому, щоб збільшити популяцію, краще проходити повз даного виду.
Чи можна їсти меланогастер Брума
Даний житель лісу – неїстівний, незважаючи на те, що м'якоть має приємний фруктовий аромат. При вживанні в їжу може викликати харчове отруєння. Тому, щоб не нашкодити організму, необхідно вміти розпізнавати даний екземпляр і знати перші ознаки інтоксикації:
- нудота і блювота;
- холодний, липкий піт;
- зниження артеріального тиску;
- болю в епігастральній ділянці.
Меланогастер Брума, як і багато лісові мешканці, має схожих побратимів. До них відносяться:
- Італійський трюфель – делікатесний, їстівний вид, що вважає за краще рости в листяних лісах, на вапняній грунті. Розпізнати його можна по бульбоподібний плодового тіла, з білувато-жовтою бархатистою шкіркою. Сіро-жовта м'якоть володіє сирно-часниковим запахом і смаком. Так як гриб погано переносить теплову обробку, його вживають в свіжому вигляді. Він прекрасно підходить до рибних, овочевих і м'ясних страв, а також використовується для ароматизації соусів і приправ.
У кулінарії використовується в свіжому вигляді - Трюфель літній – смачний і корисний лісовий житель. Бородавчаста поверхня пофарбована в сизо-чорний колір. Світло-коричнева м'якоть володіє горіховим смаком і сильним ароматним запахом. Виростає на території Росії, в широколистяних лісах. Плодоношення відбувається з липня по листопад. Для збору грибів часто беруть в помічники спеціально навчену собаку.
Зростає під землею в широколистяних лісах
висновок
Меланогастер Брума – рідкісний, неїстівний вигляд, що росте в листяних лісах. Так як вид в кулінарії не використовується, і він занесений до Червоної Книги, необхідно проходити повз знайденого екземпляра.