Принцип роботи мікрохвильової печі
Першим, хто виявив можливість надвисокочастотного випромінювання до нагрівання продуктів, був інженер з США Персі Спенсер. Саме вони запатентував мікрохвильову піч.
Судячи з розповідей очевидців, ідея її створення прийшла йому в голову, коли він стояв кілька годин біля магнетрона і виявив талим у себе в кишені шматочок шоколаду.Пристрій здатний розігрівати їжу без енергії тепла і цим більше схожий на радіопередавач, ніж на звичну нам кухонну плиту. Головним діючим елементом є СВЧ-мікрохвилі – це одна з форм електромагнітної енергії, На зразок світлових і радіомагнітні хвиль.Зі швидкістю світла вони поширюються у напрямку до предмету у вигляді надвисокочастотних хвиль, довжина яких коливається від 0,01 до 1 м.
ДОВІДКА! СВЧ мікрохвилі використовуються також у громадянській радіолокації, радіонавігації, супутниковому телебаченні, мобільного зв'язку і т. Д. Мікрохвилі в природному середовищі випромінюються сонцем і вимірюються певними приладами.
Пристрій мікрохвильової печі
Як влаштована мікрохвильова піч? Духова шафа з панеллю керування, хвилевід, обертається підставка, трансформатор, конденсатор і магнетрон – ось основні елементи побудови мікрохвильовій печі.
Схема роботи мікрохвильовки полягає в наступному: з панелі управління електричний струм надходить в трансформатор, далі в конденсатор, де нарощується потужність і передається в магнетрон.
ВАЖЛИВО! До нитки напруження подається висока напруга (Близько 3-4 КВт), щоб його антена могла випромінювати досить сильні СВЧ хвилі.Взаємодіє з молекулами води в їжі електромагнітне поле частотою 2450 Мгц, перетворюється волноводом, що містяться в будь-який мікрохвильовці.
Термозапобіжника або термореле служать для безпеки приладу і не допускають його перегріву.
Принцип дії запобіжника дуже простий. У тому місці, де необхідно контролювати температуру, кріпиться його алюмінієвий корпус за допомогою спеціального з'єднання з фланця. Таким чином, забезпечується максимальний термоконтакт. Металева пластина, яка перебуває всередині термореле, принципово налаштована на конкретну температуру.Мікрохвильові печі також забезпечені вентиляторами, Які засмоктують повітря ззовні, і далі через воздуходув системою вентиляції поширюють його всередину корпусу. Двигун у вентиляторів є звичайним однофазний асинхронний двигун змінного струму.
ВАЖЛИВО! Для уникнення включення відкритої мікрохвильовки передбачена система з трьох мікропереключателей. Один з них відключає магнетрон. Наступний включає підсвічувати лампу. А третій призначений для оповіщення блоку управління про відкриття дверець.До основних функцій блоку управління можна віднести:
- регулювання потужності приладу;
- автоматичне відключення після закінчення запрограмованого терміну.
Як працює мікрохвильова піч
Так як мікрохвилі, які виробляє піч, впливають саме на молекули води. Іншими словами, все що потрібно – це зміст невеликої кількості води в їжі, розташованої в камері.Збільшення температури їжі в печі під дією мікрохвиль нагадує процес, коли зігріваються руки, якщо ми сильно їх розтираємо. Подібність полягає також в тому, що, коли одна долоня треться об поверхню іншого, тепло просочується в м'які тканини. За таким же принципом працюють мікрохвилі, а саме на невеликій поверхні (1-3 см), не проникаючи глибоко всередину предмета.
Випромінювані мікрохвилі стикаються з молекулами води змушуючи їх рухатися все швидше і розігрівати продукти.У краплі води знаходиться мільйони молекул, і коли в них потрапляє Мікропромінь, він проникає в їжу на глибину 2,5 см, змушуючи їх розгойдуватися під дією електромагнітного поля. В процесі цього тертя виходить тепло.Таким чином, швидше нагріваються продукти з високим вмістом рідини.
ВАЖЛИВО! До сих пір вчені сперечаються наскільки шкідлива мікрохвильовка і як вона впливає на якість продуктів. Однак Всесвітня організація охорони здоров'я стверджує, що СВЧ-печі не роблять шкоди ні на людину, Ні на споживану їжу.