Якщо ви шукаєте новий рецепт для особливого обіду або вечері, ми пропонуємо вам спробувати фаршировану качку. Це смачна і гастрономічно вишукана страва, яка прикрасить будь-який стіл і порадує ваші кулінарні вподобання.
Інгредієнти:
– Одна ціла качка
– 2 кілограми картоплі
– 500 грамів фаршу (можна використовувати яловичину або свинину)
– Половина склянки рису
– 1 головка цибулі
– 2 головки часнику
– Сіль та перець за смаком
Також вам знадобиться: олія для запікання, пакет для запікання.
Давайте розпочнемо готувати! Ви повинні відкрити пакет для запікання і розмістити качку в ньому. Покрийте качку сіллю та перцем за смаком.
Приготування фаршированої качки
Фарширована качка – це смачна гастрономічна страва, яка поєднує ніжний смак качиного м’яса з ароматним фаршем. Якщо ви хочете потішити себе та своїх близьких справжнім кулінарним шедевром, скористайтеся цим простим рецептом приготування фаршированої качки.
Інгредієнти:
- 1 качка (2,5-3 кг)
- 200 г фаршу (на ваш смак)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- сіль та перець – за смаком
- олія для смаження
- 400 мл бульйону (овочевого або м’ясного)
Процес:
- Складіть фарш, цибулину і часник у миску. Додайте сіль та перець за вашим смаком і ретельно перемішайте.
- Приготуйте качку, очистивши її від пера, вимиючи та висушивши. Відкрийте птицю на грудику та аккуратно вийміть все внутрішні, залишаючи шкіру непошкодженою.
- Начиніть качку фаршем, рівномірно розподіляючи його у кожній частині, акуратно закриваючи шкіру. Зажмурте шкіру і закріпіть за допомогою дерев’яного шпора або скліпки.
- Розітріть ззовні качку сіллю та перцем.
- У каструлі або глибокій сковороді розітріть олію і обсмажте качку по всій поверхні до золотистого кольору.
- Приготуйте довгий шматок фольги або використовуйте глиняну форму для запікання, в яку буде поміщатися качка. Поставте фаршировану качку в форму та влейте бульйон.
- Накрийте форму фольгою і запекайте у попередньо підігрітій духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом 1,5-2 годин або до повного готовності.
- Під час запікання качку змазуйте соками з фаршированої бульйону кожні 15-20 хвилин.
- Готову качку можна подавати окремими порціями або цілою на столі. Прикрасити можна зеленню та свіжими овочами.
Смачного!
Інгредієнти та приготування начинки
Для приготування начинки для фаршированої качки вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 качка (близько 2,5-3 кг)
- 300 г яблук (наприклад, сорт “антоновка”)
- 200 г груш (наприклад, сорт “конференц”)
- 100 г горіхів
- 100 г червоної цибулі
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки сухих трав (наприклад, тим’ян або розмарин)
- Сіль і перець за смаком
Давайте перейдемо до приготування самої начинки:
- На пателі розігрійте олію і обсмажте на ній цибулю та часник до золотистого кольору.
- Додайте нарізані яблука, груші та горіхи. Перемішайте і підсмажте протягом 2-3 хвилин.
- Посипте сухими травами, сіллю і перцем за смаком. Змішайте докладно.
Тепер начинку готово використовувати для фарширування качки, щоб насолодитися неперевершеним смаком цього гастрономічного дива!
Приготування качки та сервірування
Приготування качки – це справжнє мистецтво, яке вимагає певних навичок і умінь. Для досягнення найкращого результату, слід дотримуватись певного алгоритму дій. Отже, ось як готувати качку:
- Вибір качки: Вибирайте свіжу качку з хорошою кістками, жовтою шкіркою і вагою близько 2-3 кг. Переконайтесь, що качка не має пахощів.
- Приготування качки: Промийте качку під холодною водою і просушіть. Видаліть надлишкову жирність та останній пероузел. Також видаліть субкожний жир. За бажанням можна витерти качку рецептоми улюбленими спеціями.
- Фаршировка качки: Приготуйте фарш за бажанням зі свинячого або курячого м’яса, додайте спеції, зелень, часник та цибулю. Фарш замість гусиного жиру може містити також сок або настої лимона або апельсина.
- Фаршировка качки: Наповніть качку фаршем, стараючись заповнити всі порожнечі. Зафіксуйте отвір за допомогою шпенька або простиражара зі шлангом.
- Приготування качки: Розігрійте піч до температури 180 градусів. Розташуйте качку на решітці так, щоб вода, яку вона випустить, стікала. Розмістіть решітку з качкою в противень і запекайте приблизно 2-3 години, періодично поливаючи соком з противня.
Сервірування: Качку можна подавати гарячою або холодною. Вона прекрасно поєднується з кольоровими овочами, картоплею або рисом. При бажанні, можна приготувати й соус для качки, використовуючи апельсиновий чи винний соус, або просто подати з соєвим соусом або гірчицею.
Розкривайте секрети власних кулінарних здібностей, приготовте смачну фаршировану качку і порадуйте ним своїх рідних та близьких!