Кабачки – одна з найкорисніших овочевих культур, яку можна зустріти у наших садах і городинах. Ця овоч є основою для багатьох страв, серед яких класична кабачкова ікра. Вона дуже смачна, легка і корисна, а головне – не містить майонезу, що робить її дієтичною і привабливою для людей, які дотримуються здорового способу життя.
Для приготування класичної кабачкової ікри без майонезу нам знадобиться декілька простих інгредієнтів. Візьміть кілька середніх кабачків, 2-3 цибулини, кілька гірчичних зерен, олію, лимонний сік, сіль і перець за смаком. Для добавлення більш насиченого смаку можна також використовувати петрушку або інші приправи.
Почніть приготування рецепту з обробки кабачків. Вони повинні бути молодими і свіжими. Змийте їх, видаліть хвости і нарізайте на невеликі кубики. Для того, щоб позбутися надлишкової вологи, можна солити і залишити на кілька годин. Віджміть кабачки, щоб видалити вологу, і перемістіть їх у велику каструлю.
Інгредієнти для рецепту класичної кабачкової ікри без майонезу
Для приготування цієї смачної класичної кабачкової ікри вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 кабачки (середнього розміру)
- 1 цибулина (середнього розміру)
- 2-3 зубчики часнику
- 2 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. томатної пасті
- Сіль та перець за смаком
- Зелень (петрушка, кроп, базилік) для прикраси
Ці інгредієнти стануть основою для створення неповторного смаку класичної кабачкової ікри без майонезу.
Кабачки
Кабачки – це овочі, які використовуються в багатьох стравах, особливо популярні влітку. Вони мають ніжку і гладку зелену шкірку. У кабачків солодкуватий смак і ніжну консистенцію, яку чудово можна підкреслити в різноманітних кулінарних комбінаціях.
Кабачки містять багато вітамінів та мінералів, включаючи вітамін С, вітамін К, вітамін В6, фолат та калій. Вони також багаті на антиоксиданти, які допомагають захищати клітини організму від пошкоджень.
Цей овоч можна використовувати для готування багатьох страв, таких як смажені кабачки, супи, рагу і салати. Кабачки також можна грильовати, запікати в духовці або додавати до паста і ризотто.
Щоб зберегти всі корисні речовини в кабачках, краще використовувати метод приготування, який не вимагає тривалого теплового впливу. Так, наприклад, сирий кабачок може бути відмінною добавкою до овочевих салатів або може бути використаний для приготування класичної кабачкової ікри без майонезу.
Цибуля
Цибуля – це рослина, яка належить до родини амарилісових. Цибуля має грунтуються бульбу з численними шарами лусок, які мають характерний запах і гіркий смак.
У кулінарії цибуля використовується як один з основних інгредієнтів. Її додають у багато страв, а також використовують як приправу для подачі
Цибулю можна вживати як свіжу, так і оброблену. Зазвичай, перед вживанням цибулю ми миємо і очищаємо від зовнішніх шарів луски.
До переваг цибулі належить її висока вміст антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Вона містить багато вітаміну С, каротину, фолієвої кислоти, калію та кальцію.
Додавання цибулі до страв доповнює їх смак і запах, надаючи їм багатогранність і насиченість.
Часник
Часник, або часник-ліки – це багаторічна рослина родини амарилісових. Українська кухня не уявляє своєї кулінарії без цього ароматного та корисного продукту.
Часник має виражену гостру гіркувату смакову ноту та приємний аромат. Він додає пікантності різним стравам та соусам, а також користується популярністю як природний біологічний антибіотик.
Часник використовують як сирий, так і термічно оброблений. Він може бути доданий у салати, соуси, перші й другі страви. Часник також часто додають до маринадів та консервації овочів.
Український народ віддає перевагу часнику в свіжому вигляді – просто нарізаним або подрібненим. Його розтрощують на часничниці або ріжуть маленькими ножицями.
Часник має чудові корисні властивості. Він містить велику кількість антиоксидантів, вітаміну С та селену, які підтримують імунну систему, знижують рівень холестерину і покращують кровообіг. Також він має антибактеріальні та протизапальні властивості.
Часник може мати гостроту та продукт соуси навіть солоними, тому краще додавати його у вигляді нарізаного або подрібненого, але не розтрити на часничниці або кнопці. Аромат та смак часнику посилюються при додаванні у фритюр, маринади та термічну обробку.