Рецепт консервування кабачків з куркумою на зиму в домашніх умовах

Кабачки – це насправді дуже універсальний овоч, який можна використовувати у різних стравах. Ідеально підходить для салатів, смаження, запіканок та консервування. Отже, якщо ви шукаєте нові способи збереження кабачків на зиму, то цей рецепт саме для вас.

Кабачки, консервувані з куркумою, виявляються надзвичайно ароматними та смачними, а різноманітність спецій додає особливий шарм цьому блюду. Не витрачайте багато часу та грошей на покупку консервів у магазині, скористайтеся нашим рецептом і зробіть свої власні домашні консерви – це смачно, корисно та економно.

Що ж потрібно для консервування кабачків з куркумою? Основні інгредієнти: кабачки, цибуля, куркума, оцет, сіль, цукор, оливкова олія та спеції (перець, гвоздика, лавровий лист). Далі детальніше опишемо процес консервування кабачків з куркумою на зиму.

Способи консервування кабачків з куркумою на зиму в домашніх умовах

Кабачки з куркумою – це смачна та корисна закуска, яка добре підійде для зими. Кабачки містять багато вітамінів та мінералів, а куркума додає пікантний смак та золотистий колір. Є декілька способів консервування кабачків з куркумою на зиму в домашніх умовах.

Спосіб 1: Маринування

Для маринування кабачків з куркумою вам знадобляться:

• 2-3 кабачки;
• 2 столові ложки куркуми;
• 2 столові ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 стакан оцту;
• 2 стакани води;
• 5 горохин можна добавить.

Кабачки потрібно нарізати на кружечки або соломкою. Наступним кроком є підготовка маринаду. Для цього використовується куркума, сіль, цукор, оцет та вода. Бажано додати горохин для пікантного смаку. Потрібно добре перемішати всі інгредієнти, доки сіль та цукор не розчиняться.

Після цього кабачки поміщаються в банку та заливаються маринадом. Щоб забезпечити тривалий термін зберігання, банку потрібно сильно закатати кришкою та покласти її в кип’ячену воду протягом 15-20 хвилин.

Спосіб 2: Консервація

Інший спосіб консервування кабачків з куркумою – це квашення. Для цього вам знадобляться:

• 2-3 кабачки;
• 2 столові ложки куркуми;
• 2 столові ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 літр води;
• 3-4 зубчики часнику;
• декілька листочків винограду, вишні або вишневого листя.

Спочатку кабачки потрібно помити та порізати на кружечки або соломкою. Далі потрібно приготувати розчин куркуми, солі, цукру та води. Кабачки кладуться в банку разом із часником та листочками винограду або вишні.

На дно банки можна покласти також пару шматочків хрону. Це зробить закуску ще смачнішою та ароматнішою. Потрібно заливати розчином так, щоб кабачки повністю занурити в нього.

Банку потрібно відкласти в холодне місце, наприклад, в погріб або холодильник. Протягом кількох днів кабачки будуть терпіти процес бродіння. Після цього вони будуть готові до споживання, але їх можна зберігати протягом усієї зими.

Технології та рецепт приготування різних видів кабачкового консерву

Кабачки є одним з найпопулярніших овочів у різних кухнях світу. Вони багаті на вітаміни та мінерали, мають низьку калорійність. Одним з найпоширеніших способів зберігання кабачків на зиму є їх консервування. Завдяки цьому процесу, кабачки можна зберегти значно довше, а також створити нові унікальні страви.

Нижче наведено декілька рецептів для приготування різних видів кабачкового консерву.

1. Кабачки мариновані

Інгредієнти:

• 1 кг молодих кабачків
• 1л води
• 200 г цукру
• 250 мл 9% оцту
• 2 ст. л. солі
• 5 горошин чорного перцю
• 3 гвоздички
• 1 лавровий лист

Приготування:

1. Кабачки нарізати на колечка завтовшки близько 1-2 см.
2. В каструлю злити воду, додати оцет, цукор, сіль, перець, гвоздику та лавровий лист.
3. Довести розчин до кипіння і прокип’ятити 5 хвилин.
4. Додати кабачки і готувати їх ще 5 хвилин.
5. Готовий консерв перемістити в скляні банки і легонько стиснути.
6. Закрити банки кришками і виставити на кілька годин у сухе та прохолодне місце.

2. Кабачки з куркумою

Інгредієнти:

• 1 кг молодих кабачків
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. солі
• 2 ст. л. куркуми
• 1 ст. л. кунжутного насіння
• 1 ст. л.соку лимона
• 3 зубчики часнику, подрібнені

Приготування:

1. Кабачки нарізати на тонкі колечка.
2. В каструлю влити оливкову олію і розігріти її на середньому вогні.
3. Додати кабачки і обжарити їх 3-4 хвилини до золотистого кольору.
4. Додати сіль, куркуму, кунжутне насіння, сік лимона та часник. Перемішати.
5. Готувати ще 2-3 хвилини, поки кабачки стануть м’якими, а інгредієнти добре перейдуть аромат.
6. Гарячий консерв укласти в скляні банки.
7. Закрити банки кришками і виставити на кілька годин у сухе та прохолодне місце.

За допомогою цих рецептів ви можете створити смачні та корисні кабачкові консерви для зими. Ви можете експериментувати зі складом і додавати різні спеції, щоб надати вашому консерву новий смак. Насолоджуйтесь готуванням!