Інгредієнти:
- 2 кг кабачків
- 1 кг цибулі
- 3 головки часнику
- 500 г кетчупу чилі
- 300 мл оцту (9%)
- 200 г цукру
- 20 г солі
- 10 г молотого перцю
- 10 г гострого перцю (опціонально)
Приготування:
1. Кабачки нарізати на тонкі кружечки. Цибулю порізати на соломкою, часник подрібнити.
2. У великому горщику або каструлі змішати кетчуп, оцет, цукор, сіль, перець і за бажанням гострий перець. Довести до кипіння.
3. Додати кабачки, цибулю та часник до киплячого соусу. Заправити на середньому вогні протягом 10 хвилин.
4. Готову масу перелити в чисті банки. Закрутити кришки і перевернути до повного охолодження.
5. Зберігати в прохолодному і темному місці. Використовувати до 12 місяців.
Процес консервації кабачків з кетчупом чилі
Консервація кабачків з кетчупом чилі – це простий і смачний спосіб зберігання овочів на зиму. Додавання кетчупу з чилі цій страві додає гострий і ароматний смак.
Для початку вам знадобляться свіжі кабачки, кетчуп, чилі, цукор, сіль, оцет та банки для консервації.
Основні етапи процесу консервації кабачків з кетчупом чилі:
- Підготовка банок. Банки потрібно добре промити гарячою водою з милом і прокип’ятити, щоб забезпечити стерильність.
- Приготування кетчупу. Велику каструлю наповніть кетчупом, додайте перець чилі, цукор, сіль та оцет. Добре перемішайте і нагрівайте на середньому вогні, поки маса не почне закипати.
- Підготовка кабачків. Кабачки треба вимити, очистити від шкірки та насіння та нарізати на кусочки. Можна обрати форму нарізки: кубики, кільця або соломкою.
- Кабачки у кетчупі. Додайте нарізані кабачки до киплячого кетчупу та готуйте їх протягом кілька хвилин, доки вони не стануть м’якими.
- Наповнення банок. Щільно заповнюйте наготовлені банки кабачками з кетчупом чилі залишаючи приблизно 1 см вільного простору відверстя банки.
- Укутування банок. Закрийте банки кришками та укрийте їх теплою рушником або ковдрою. Залиште банки в такому стані на кілька годин для дозрівання смаків.
- Зберігання. Після остигання, банки з кабачками з кетчупом чилі можна зберігати в підвалі або холодильнику протягом усього зимового сезону.
Тепер ви готові насолоджуватися цими смачними консерваціями протягом усього зимового періоду. Смачного!