Підійдуть, наприклад, кефір, сметана або айран, томатний сік або свіжі помідори, газована мінералка, вино або пиво. Можна використовувати кислі ягоди (журавлину або брусницю), розведений лимонний сік або оцет.
Яку приправу додають у шашлик?
Найкращі спеції для шашлику
- – часник і цибуля, для надання легкої гостроти та неймовірного аромату;
- – коріандр і мускатний горіх, для глибокого, в міру терпкого смаку;
- – гірчиця – з нею будь-яка м'ясна страва стає смачнішою;
Які спеції для свинини?
Свинина добре поєднується з усіма видами перцю, часником, кмином, кардамоном, шавлією, мускатним горіхом, базиліком, насінням селери та майораном. Для курки відмінно підійдуть суміш каррі, чебрець, майоран, розмарин, шавлія, чебрець, базилік.
Що потрібно додати в шашлик, щоб м'ясо було м'яким?
Досвідчені кухарі рекомендують взяти лимонний, апельсиновий чи гранатовий сік, ківі, кефір, сметану. Також можна використовувати пиво чи сухе біле вино. Ще один варіант – майонез, але врахуйте, що на вугіллі він підгоряє, а значить, шматочки шашлику, Перед тим як смажити, потрібно буде обтерти.
Як приправити м'ясо для шашлику?
Традиційний маринад складається з оцту, порізаного кільцями цибулі, чорного перцю та солі. Саме такий маринад зазвичай використовується для магазинних шашликівякі нікому не подобаються.
Яку приправу можна додати до шаурми?
Смак шаурми ідеально доповнять:
- гострий червоний перець;
- насіння кропу;
- паприка;
- майоран;
- базилік;
- коріандр;
- цибуля сушена.