Скільки зберігається в холодильнику мариноване м'ясо
Буває так, що плани змінюються і приготувати заготовлене заздалегідь м'ясо не виходить. Скільки мариноване м'ясо залишається свіжим в холодильнику в різних маринадах? Скільки залишається свіжим приготований шашлик? Як продовжити термін зберігання маринованого? Чи можна заморозити мариноване м'ясо? Відповіді на всі ці питання детально розглянуті в статті.
Терміни зберігання маринованого м'яса
В середньому, мариноване м'ясо зберігається в холодильнику до 3-4 днів. Терміни зберігання яловичини, свинини і курки особливо не відрізняються. Точний термін зберігання залежить від того, на якому продукті заснований маринад. Наприклад, якщо м'ясо було замаринувати в кисломолочної продукції або майонезі, то довго зберігати його вийде. Існують також продукти, які допоможуть збільшити термін придатності маринованого шашлику на 2-3 доби.В холодильнику
Якщо м'ясо замаринувати в майонезі або кефірі, то не слід тримати його в холодильнику довше 48 годин. Такі продукти швидко перекісает і за рахунок цього маринований продукт псується.Деякі продукти дозволяють продовжити термін придатності сирої заготовки. Скільки часу м'ясо може залишатися придатним залежить від продуктів, з яких виготовляється маринад:- якщо в маринад доданий цибулю або часник, то продукт може зберігатися до 4 днів;
- червоний гострий перець або чорний запашний дозволяють зберегти його до 6 днів;
- якщо маринувати м'ясо на основі горілки, можна домогтися терміну придатності до одного тижня;
- маринад, заснований на лимонному соці, оцті або сухому вині дозволяє йому залишатися свіжим до 6 днів.
Важливо! Для зберігання сирого шашлику не слід використовувати посуд з металу. Найкраще для зберігання підійде щільно закривається посуд з харчового пластику.Рибу таким чином зберегти не вийде. При будь-якому маринаді термін зберігання риби не буде перевищувати 48 годин.
без холодильника
Скільки зберігається куряче або свиняче філе в маринаді без холодильника залежить від того, чи був він термічно оброблений. Без термообробки мариноване м'ясо довго зберігати не вийде, особливо при високій температурі. В середньому воно може стояти не більше 2 годин. Якщо шашлик стоїть під палючим сонцем, то в таких умовах термін придатності зменшується до 1 години.
Правильне зберігання курячої грудки в сирому і готовому вигляді
Скільки зберігається оселедець під шубою в побутовому холодильнику
Скільки може зберігатися в холодильнику домашній майонезЯкщо немає можливості скористатися холодильником, на допомогу прийде сумка-термос. Це спеціальний пристрій, виготовлений з теплоізоляційних матеріалів. Таку сумку використовують, щоб охолоджувати продукти харчування на природі. Там мариноване м'ясо може зберігатися до декількох діб.Без холодильника готовий шашлик може залишатися придатним для вживання до 5 годин залежно від температури.
У морозильній камері
Якщо термін придатності маринованого шашлику вже добігає кінця, потрібно швидко помістити його в морозильну камеру. У морозилці підготовлене м'ясо можна без побоювань зберігати до 2 місяців. Воно не пропаде, але смакові якості трохи зміняться. Заморожувати сирої шашлик потрібно без маринаду, в щільно закривається посуді або у вакуумній упаковці. Для упаковки можна використовувати пакети з силіконовим замком. Перед заморожуванням потрібно правильно підготувати пакети:- розкласти м'ясо по пакетиках;
- вичавити з пакетиків все повітря;
- застебнути і відправити в морозильник.
Скільки зберігається готовий шашлик
У холодильнику приготований м'ясний продукт може зберігатися до 4 діб. Для цього його потрібно добре упакувати в харчову плівку. Температура не повинна перевищувати + 5 ° С, інакше термін придатності зменшується.Без холодильника смажене на вогні блюдо не протримається більше 5 годин.Приготований шашлик також можна зберегти шляхом заморозки в спеціальних вакуумних упаковках або пакетиках. Таким чином, він може лежати до 2 місяців.Порада! Щоб повернути шашлику соковитість після заморозки, потрібно спочатку розморозити його в мікрохвильовій печі, а потім доготовляє в виключеною добре розігрітій духовці кілька хвилин, попередньо замотавши шашлик у фольгу.Якщо пікнік довелося перенести на кілька днів – не страшно. Зберегти сирої шашлик допоможуть відповідні продукти, в числі яких оцет, лимон, цибуля, перець і часник. В крайньому випадку його можна просто заморозити.У кисломолочних продуктах м'ясо краще маринувати, якщо дата пікніка точно відома. Так що якщо не прожарити замаринований в натуральному майонезі або кефірі шашлик вчасно, то через 3 дня його термін придатності закінчиться.