Рецепт виготовлення соленої огіркової заправки
Щоб приготувати солені огірки, вам знадобиться:
- 1 літрова банка
- свіжі огірки – близько 1 кг
- вода – 1 літр
- сіль – 3 столові ложки
- перець горошком – за смаком
- лавровий лист – 1-2 штуки
- часник – 1-2 зубчики
- кріп або ділянку зелені – за смаком
Процес соління огірків крок за кроком:
- Добре промийте огірки та кріп під холодною водою.
- На дно банки класти лавровий лист, кріп, декілька зерен перцю та дрібко порізаний часник.
- Основу банки заповнюють огірками. Вони повинні займати близько 3/4 об’єму банки.
- У іншому посуді зігрійте воду. Додайте сіль та перемішайте до її повного розчинення.
- Залити огірки гарячою солоною водою. Вона повинна повністю покривати огірки.
- Поставте банку з огірками в тепле місце на 2 дні.
- Після 2 днів в огірках з’явиться осад на дні банки. Злейте стару солону воду та знову залійте огірки свіжою солоною водою. Залиште на ще 2 дні.
- Після 4 днів соління огірки готові! Вони стануть хрусткими та смачними.
Тепер ви знаєте, скільки солі потрібно на 1 літрову банку огірків та як правильно солити огірки. Насолоджуйтесь своїм домашнім соленим апетитом!
Як визначити кількість солі для соління огірків?
Для того, щоб визначити необхідну кількість солі для соління огірків, важливо врахувати декілька факторів: розмір огірків, їхню кількість та бажаний смаковий профіль.
Основною рекомендацією є використання розчину солі у пропорції 5% – 7%. Це означає, що на 100 мл води додають від 5 до 7 грамів солі. Простими словами, на 1 літрову банку огірків потрібно використовувати близько 50-70 грамів солі.
Якщо ви бажаєте отримати менш солоні огірки, то можна скористатись меншою кількістю солі, наприклад, 30-40 грамами на 1 літрову банку. Зауважте, що в цьому випадку збереження огірків буде коротшим, оскільки менша кількість солі зменшує ступінь консервації овочів.
Наступним кроком є розтовчення солі до стану пудри. Це допоможе рівномірно розподілити її між огірками.
Зазвичай, солити огірки необхідно на 2-3 дні, після чого їх можна відправляти на зберігання до холодильника або використовувати як закуску до страв.
Пам’ятайте, що кількість солі може варіюватись в залежності від вашого власного смакового вподобання. Тож, експериментуйте та знайдіть свою власну ідеальну кількість солі для соління огірків!