Рецепт приготування огірків в соленій воді
Окрім свіжих огірків, маринування в соленій воді є ще одним способом зберігання цього корисного овоча. Для приготування огірків в солоній воді потрібно правильно дозувати кількість солі, щоб виготовлені огірки були смачними і не перекислі.
Інгредієнти:
- Огірки – 1 кг
- Вода – 3 літри
- Сіль – 100 г
- Часник – 3-4 зубчики
- Багатоцвітові спеції (коріандр, горіхи гвоздики, лавровий лист) – за смаком
Пропорції солі:
Загалом, на 3 літри води вам знадобиться 100 г солі. Це орієнтовно 3,3 столових ложки без гірки. Точна кількість солі може залежати від вашого смаку, тому у вас можуть бути свої пропорції.
Інструкції:
- Промийте огірки та нашаруйте їх в банку.
- Додайте часник та багатоцвітові спеції.
- Доведіть воду до кипіння і розчиніть у ній сіль, доки вона повністю не розчиниться.
- Дайте розчину охолонути.
- Залейте огірки солоною водою, прикривши їх повністю.
- Закрийте кришкою і залиште на 3-4 дні.
- Огірки можна з’їдати вже наступного дня, але для найкращого смаку рекомендується залишити їх на 3-4 дні, щоб вони наситилися ароматом спецій та стали більш хрумкими.
Приємного апетиту!
Секрет успішного маринування огірків
Мариновані огірки – це не тільки смачна заготівля на зиму, але і чудовий спосіб втілити літо в своїй кухні. Щоб отримати смачні та соковиті огірки, важливо урахувати деякі секрети успішного маринування.
- Вибір огірків: Для маринування найкраще підходять молоді огірки без наявності гіркоти. Краще вибирати огірки діаметром до 4 сантиметрів.
- Огірки підготовка: Огірки потрібно ретельно промити та очистити від шкірки, якщо вона товста і жорстка. Зазвичай достатньо потерти огірок м’якою ганчіркою. Якщо вам подобаються крихкі огірки, можна їх замаринувати у цілому без очищення шкірки.
- Банки та кришки: Для маринування огірків найкраще використовувати скляні банки з герметичними кришками. Перед використанням банки потрібно ретельно пропарити, а кришки прокип’ятити.
- Заливка: Для того щоб огірки були смачними та ароматними, важливо добре приготувати заливку. Зазвичай до скляної банки потрібно брати близько 50 г солі на 1 літр води. Також можна додати інші ароматні приправи, такі як коріандр, петрушка, горошок перцю.
- Час маринування: Огірки краще залишити у банці на маринування протягом 24 годин, щоб вони насичилися смаком і ароматом заливки.
Активне готування власних маринованих огірків може стати захоплюючим процесом та дозволить вам насолодитися смачною заготовкою протягом всього року. Дотримуючись секретів успішного маринування, ви зможете отримати ідеальні огірки з власного саду чи ринку.