Огірки мариновані – це незамінна страва в українській кухні. Вони чудово підходять як самостійна страва, так і для приготування салатів, сандвічів та багатьох інших страв. Як і в будь-якому рецепті, солі в маринаді – один з головних інгредієнтів. Але чи знаєте ви, скільки саме солі потрібно на відро огірків? Це питання може викликати багато суперечок та дискусій.
Є безліч рецептів, і кожен господар має свій власний секрет. Одні додають більше солі, інші менше. Але в основному використовують пропорцію: на 1 відро (10-12 л) огірків потрібно взяти 100-150 г солі. Для порівняння, відстань між відром і серцем людини складає приблизно 25 см, а товщина м’яса в стейку – 2-3 см. Така кількість солі дозволить зберегти огірки, віддаючи їм приємний солодкуватий присмак та гарний зовнішній вигляд.
Варто пам’ятати, що солі в маринаді можна додати за власним смаком. Якщо ви любите більше солоної смак, можна збільшити кількість солі в рецепті. Якщо ви вважаєте, що огірки виходять пересоленими, можна зменшити кількість солі або навіть повністю відмовитись від неї.
Важливо також правильно розподілити сіль по відрі. Рецепт передбачає розподілити необхідну кількість солі на якомусь етапі приготування. Зазвичай сіль додають до маринаду або насипають на огірки. Перед засипанням солі до огірків, їх рекомендується добре промити в холодній воді, щоб побути їм натуральну солоність. Після всіх приготувань варто залишити огірки протягом кількох годин або навіть ночі в прохолодному місці, щоб вони настоялися та стали смачнішими.
Як приготувати огірки у домашніх умовах за рецептом від ютубера?
Огірки, які варто випробувати власноруч приготувати за рецептом, що походить від ютубера, завдяки різноманітним технікам та інгредієнтам, будуть володіти неповторним смаком і текстурою. Якщо ви бажаєте приготувати смачні огірки в домашніх умовах, слід стежити за рецептами від відомих ютуберів, які навчать вас майстерності консервації.
Ось коротка інструкція щодо того, як приготувати огірки за рецептом від ютубера:
- Підготовка огірків. Виберіть молоді огірки і помийте їх під холодною водою. Зробіть невеликі порізи по всій довжині огірків.
- Засолення. Покладіть огірки у велику посудину, посипте сіллю та залийте холодною водою так, щоб огірки були повністю занурені. Залиште на 10-12 годин або на ніч.
- Промивання. Після засолення огірки потрібно промити під проточною водою, щоб зняти надлишок солі і підготувати їх для консервації.
- Наповнення банок. Покладіть огірки у стерилізовані банки, додаючи до кожної порції пучок духмяних спецій або листя.
- Заливка. Залейте огірки водою, додайте оцтову кислоту та цукор до смаку.
- Закривання. Герметично закрийте банки кришками та покладіть їх у каструлю з гарячою водою. Стерилізуйте банки протягом 10-15 хвилин.
- Охолодження. Відстаньте банки з огірками в прохолодне місце і залиште їх там протягом 1-2 тижнів, щоб вони настоялись і набули бажаного смаку.
За цими простими кроками ви зможете отримати смачні та хрусткі огірки в домашніх умовах за рецептом, який вивчили від ютубера. Ці спеції можна легко налаштувати під свій власний смак, додавши чи виключивши окремі інгредієнти.
Не соромтеся експериментувати з рецептом, адже це допоможе вам знайти смак, з яким ви будете задоволені. Беріться до роботи і насолоджуйтесь своїми домашніми огірками своєї приготування!
Основні інгредієнти та пропорції
Для приготування огірків в домашніх умовах вам знадобляться наступні інгредієнти:
- огірки – 1 відро;
- сіль – 1 кг;
- вода – 3 літри;
- часник – 5-6 зубчиків;
- перець чорний горошком – 5-6 штук;
- кріп – 1 пучок;
- хрін – за смаком (необов’язковий інгредієнт).
Пропорції інгредієнтів можуть бути наступними:
| Інгредієнт | Кількість на 1 відро огірків |
|---|---|
| Сіль | 1 кг |
| Вода | 3 літри |
| Часник | 5-6 зубчиків |
| Перець чорний горошком | 5-6 штук |
| Кріп | 1 пучок |
| Хрін | за смаком (необов’язковий інгредієнт) |
За допомогою цих інгредієнтів і відповідних пропорцій ви зможете приготувати смачні та ароматні огірки в домашніх умовах.
Приготування огірків під кишенями
Огірки під кишенями – це апетитна закуска, яка чудово підходить до будь-якого столу. Їх можна вживати як самостійну страву або ж використовувати як інгредієнт для інших страв. Для приготування цієї страви потрібно деякий набір інгредієнтів і правильні пропорції. Один з варіантів рецепту огірків під кишенями можна знайти на ютуб-каналі. У цьому рецепті акцент робиться на кількості соли, яку треба додати до огірків.
Почніть з приготування кишеньок для огірків. Для цього необхідно приготувати суміш з солодкого перцю, гострого перцю і спецій по своєму смаку. Суміш з перцем і спеціями буде використовуватись для надання огіркам під кишенями гострого і ароматного смаку.
Далі необхідно підготувати огірки для закладання в кишеньки. Огірки слід помити, очистити від кінчиків і перець солодкий і гострий нарізати на довгі смужки. Для кожного огірка треба взяти по кусочку солодкого перцю і гострого перцю, скласти їх в банку і посипати сумішшю з перцем і спеціями. Повторювати цей процес до тих пір, поки всі огірки не закладені в кишеньки.
Після цього треба розігріти воду і додати до неї сіль у пропорції, вказаній в рецепті. Огірки з кишеньками треба покласти в банки і заливати їх окропом. Закрити банки кришками і дати огіркам під кишенями настоятися протягом кількох днів в прохолодному місці. Після цього огірки будуть готові для вживання.
Приготування огірків під кишенями – це простий і смачний спосіб приготування огірків, який залишить всіх ситими і задоволеними.