Хочете насолодитися ароматними і соковитими помідорами на протязі всього року? Тоді саме час випробувати неймовірний рецепт нашого солоного консерву. М’ясисті та смачні помідори, насолоджуватися якими можна прямо з під капроновою кришкою!
Наш рецепт дуже простий і не вимагає багато зусиль. Знадобляться лише свіжі цвітні помідори, морська сіль, свіжа зелень, крохмаль та капронова кришка. Дотримуючись простих порад, ви швидко станете справжнім майстром у приготуванні найсмачніших солоних помідорів.
Тут вам пригодиться наша корисна порада: перед варенням помідори помийте, переберіть та видаліть усі пошкоджені екземпляри. Це дозволить зберегти продукт якомога більше цілісним та смачним.
Первинний етап варення полягає у посолі помідорів. Потрібно змішати морську сіль з киплячою водою і залишити протягом 30 хвилин. Це дозволить відправити зайву вологу. Слідкуйте, щоб розчин солі був пропорційним – так отримані помідори не будуть пересолені або недосолені.
Солоні помідори під капронову кришку
Солодкі, соковиті та ароматні помідори – це незамінна складова багатьох страв. Їх можна використовувати у свіжому вигляді, в салатах, супах та соусах. Але иноді хочеться зберегти всю цю смакоту на зиму, щоби насолоджуватись ім протягом року.
Ми пропонуємо Вам спробувати солені помідори під капронову кришку. Вони відмінно підходять як до святкового столу, так і до звичайного повсякденного обіду.
Користь солених помідорів під капронову кришку
Солені помідори мають багато корисних властивостей:
- Забезпечують організм вітамінами A, C, D;
- Поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту;
- Містять антиоксиданти, що роблять користь для організму;
- Нормалізують роботу серцево-судинної системи;
- Підтримують імунітет на високому рівні;
- Поліпшують стан шкіри та волосся;
- Сприяють швидкому насиченню та зниженню апетиту.
Рецепт приготування
- Візьміть свіжі помідори, які добре підходять для консервування. Ретельно вимийте їх.
- Покладіть помідори у чисті міцні банки та пересипте з сіллю (2 столових ложки солі на 1 літр води).
- Додайте спеції за бажанням: часник, лавровий лист, горіхи, коріандр та інші.
- Залейте помідори кип’ятком та зачекайте 5-10 хвилин.
- Злейте воду, але залиште незначну кількість, щоби помідори були соковитими.
- Підготуйте капронову кришку, замочивши її у окропі на декілька хвилин.
- Закрийте банку капроновою кришкою та залиште на 2-3 дні для соління.
Після цього, ви зможете насолоджуватись ароматними соленими помідорами протягом багатьох місяців! Насолоджуйтесь!
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Свіжі помідори | за бажанням |
| Сіль | 2 столові ложки |
| Спеції | за бажанням |
Рецепт приготування
Солоні помідори під капронову кришку – це прекрасний варіант консервування помідорів на зиму. Їх можна використовувати як самостійну страву або додавати до різних страв для підвищення смаку.
Для приготування солених помідорів під капронову кришку вам знадобляться наступні інгредієнти:
- помідори – 1 кг;
- сіль – 50 г;
- цукор – 50 г;
- часник – 4-5 зубчиків;
- горіхи – за бажанням;
- капронові кришки – 1 шт на банку.
Інструкція по приготуванню:
- Помідори миємо та проклюнуємо зубчиками часнику.
- Поставити помідори у чашку, посипати їх сіллю та цукром. Залиште на кілька годин (можна на ніч), щоб помідори віддали сік, який стане основою для маринаду.
- Часник ріжемо на кружечки або дрібно кубиками.
- Заготовлені капронові кришки наливаємо кип’ятком на кілька хвилин.
- Готуємо маринад: у воду (взяти 1 л) додаємо сіль (2 столові ложки) та цукор (2 столові ложки). Доводимо до кипіння та варимо ще 5-7 хвилин.
- Розкладаємо помідори по капроновим банкам, додаємо горіхи та дрібно нарізаний часник.
- Заливаємо помідори гарячим маринадом, після чого застілайте кожну банку капроновою кришкою. Не забудьте наклеїти на кришку етикетку з назвою і датою приготування.
- Банки з помідорами закриваємо кришками та стерилізуємо в киплячій воді: 0,5 л – 10 хвилин, 1 л – 15 хвилин.
- Після стерилізації банки з помідорами охолоджуємо протягом декількох годин без доступу до холодильника.
- Солоні помідори під капронову кришку готові!
Застереження: перед вживанням слід перевірити щільність кришки. Якщо вона стала менш щільно прилягати до банки, то такі помідори можна варити перед вживанням. Такі помідори варять у воді протягом 5-7 хвилин.
Корисні поради
Ось кілька цінних порад, які допоможуть вам приготувати смачні та хрусткі солоні помідори під капроновою кришкою:
- Вибір помідорів: оберіть тверді та спелі помідори малих розмірів, такі будуть найкращим вибором для консервації.
- Підготовка банок: перед начинанням помідорів, переконайтеся, що банки та кришки належним чином вимиті та стерилізовані. Це допоможе убезпечити довготривале зберігання.
- Перед стерилізацією банок, передовірте кришки на герметичність. Замініть кришки, якщо вони мають ознаки пошкодження або старіння.
- Готуємо рідину для запуска: для готування рідини, в якій варитимуться помідори, використовуйте органічний оцет із вмістом 9%. Замінити його на інший оцет небажано, це може вплинути на якість та тривалість зберігання.
- Експериментуйте зі спеціями: додайте у банки з помідорами різні спеції, які ви вважаєте за потрібні. Це додасть солоним помідорам нові відтінки смаку і робить їх більш апетитними.
- Закручування кришок: під час закручування кришок, звертайте особливу увагу на їх товщину. Кришки повинні бути штатними та добре затягнутими.
Застосування цих порад допоможе вам гарантувати, що ваші солоні помідори під капроновою кришкою будуть смачними та тривалими.