Спосіб приготування кабачків в кетчупі без стерилізації: рецепт з посмаком

Кетчуп – це завжди вдалий додаток до будь-якої страви. Але чи задумувалися ви коли-небудь, як приготувати його самостійно? Ми пропонуємо рецепт кабачків в кетчупі без необхідності в стерилізації. Цей рецепт має свій особливий посмак та гарантує задоволення навіть самого вибагливого гурмана.

Першим кроком є збір необхідних інгредієнтів:

• 2 кг молодих кабачків;
• 300 г цибулі;
• 1 головка часнику;
• 200 г кетчупу;
• 100 мл оцту;
• 100 г цукру;
• сіль та перець за смаком;
• соняшникова олія для смаження.

Далі вам знадобиться каструля та ніж для нарізки овочів. Спочатку ми наріжемо кабачки тонкими колечками, цибулю – півкільцями, а часник – часником. Потім розігріваємо олію в каструлі та складаємо овочі. Кабачки треба пашувати, а цибулю та часник обсмажувати до золотистого кольору. Далі додаємо кетчуп, оцет, цукор, сіль і перець. Все це ретельно перемішуємо та готуємо протягом 15 хвилин на невеликому вогні.

Коли кабачки розм’якнуть, можна знімати каструлю з вогню. Готові кабачки в кетчупі слід розливати по банкам та закрити кришками. Потрібно зачекати, поки банки повністю охолонуть перед тим, як зберігати страву у холодильнику. Таким чином, ви отримаєте чудовий спосіб приготування кабачків в кетчупі без стерилізації. Смачного!

Інгредієнти для приготування кабачків в кетчупі

• 2-3 кабачки
• 1 цибуля
• 2-3 головки часнику
• 3-4 столові ложки кетчупу
• сіль за смаком
• свіжомелений чорний перець
• свіжі зелені (петрушка, кріп)
• олія для смаження
• вода

Примітка: При виборі кабачків варто звернути увагу на їхню структуру та колір. Добре підходять молоді кабачки з гладким шкірочкою. Різні сорти кабачків можуть мати відмінний смак, тому можна поекспериментувати з вибором.

Порядок приготування кабачків в кетчупі без стерилізації

Одним з найпростіших способів зберігання кабачків на зиму є приготування їх в кетчупі без стерилізації. Цей рецепт допоможе вам зберегти вітаміни та смакові якості кабачків, не турбуючись про складність процесу.

Вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг
• Цибуля – 2 шт
• Морква – 1 шт
• Болгарський перець – 2 шт (жовтий або червоний)
• Томатна паста – 3 столові ложки
• Цукор – 2 столові ложки
• Сіль – за смаком
• Чорний горішок – 5 г
• Зілля карі – за смаком

Далі слідуйте наступним крокам:

1. Підготуйте овочі: кабачки наріжте на кружечки, цибулю – на півкільця, моркву – нашинкуйте соломкою, перець – наріжте соломкою або кубиками.
2. На дно глиняного горщика або каструлі розташуйте шар кабачків, потім шар цибулі, моркви і перцю.
3. В мисці змішайте томатну пасту з цукром, сіллю та спеціями. Добавляйте трохи води, щоб зробити кетчуп.
4. Залейте овочі кетчупом так, щоб він повністю покрив їх. Додайте чорний горішок для аромату.
5. Поставте горщик або каструлю на невеликий вогонь і варіть кабачки в кетчупі протягом 25-30 хвилин під кришкою. Періодично помішуйте, щоб уникнути пригорання.
6. Готову страву розділіть на банки, закрийте кришками і залиште охолоджуватись при кімнатній температурі.

Нехай ваші кабачки в кетчупі без стерилізації стануть смачною та корисною закускою!