Як приготувати в'ялені помідори в електросушарці для овочів в домашніх умовах і зберігання

Серед звичних способів заготовки помідорів на зиму виділяються в'ялені томати. Ця страва прийшло з середземноморської кухні. Готова баночка з магазину коштує недешево, а в сезон можна легко зробити цю заготовку своїми руками. В основі в'ялення лежить найдавніший спосіб збереження плодів на зиму – сушка. Швидше і найпростіше заготовити в'ялені помідори в сучасній електричної сушарці для овочів.

Переваги сушки помідорів в електросушарці

Традиційно овочі сушилися на сонці природним шляхом. Сьогодні домашні умови в більшості регіонів Росії не дозволяють зробити це якісно. Для того щоб висушити помідори на відкритому повітрі, потрібна стабільна температура не менше 30 градусів протягом декількох днів, низька вологість і відсутність комах. Такий спосіб застосовують тільки в сонячних районах і на своєму подвір'ї або присадибній ділянці.

Томати сушать і в звичайній газовій духовці, але в такому випадку вони часто підгорає, пересихають, так як прилад не здатний підтримувати потрібну температуру. До того ж працює кілька годин плита створює жар в приміщенні, що особливо неприємно влітку.

Хороший варіант – електрична плита, ще краще – з конвекцією. Вона дає можливість виставити температуру близько 100 градусів і підтримувати її, поки помідори не будуть готові. З мінусів – такий прилад споживає багато електроенергії і також може піднімати температуру повітря в кімнаті.

Якщо домашні заготовки робляться регулярно, оптимальним рішенням буде придбати спеціальну електричну сушарку. Її плюси:

• швидко доводить плоди до потрібного стану;
• економно витрачає електроенергію;
• може використовуватися вдома або на дачі;
• має кілька режимів, терморегулятор для різних заготовок.

Вибір і підготовка основного інгредієнта

Для в'ялення підходять помідори невеликого розміру – черрі, коктейльні або дрібні вершки. Вони повинні бути стиглими, щільними і м'ясистими.

Томати потрібно ретельно вимити й обсушити, видалити плодоніжки, розрізати навпіл. У деяких рецептах рекомендують видалити повністю внутрішність з насінням і перегородками, залишивши для сушки тільки стінки плоду. Для того щоб маса готового продукту була більше, за допомогою чайної ложки дістають тільки насіння з рідиною.

Як вибрати сушилку

При покупці електроприладу потрібно орієнтуватися, в першу чергу, на свої потреби. Всі сушарки поділяються на конвекційні, де овочі сохнуть за рахунок нагрівання і обдування, і інфрачервоні. Останні стоять на порядок дорожче, але використовують в роботі низькі температури і зберігають більше корисних речовин зі свіжих дарів природи.