Покроковий рецепт приготування варення з бананів і апельсинів на зиму
Варення зі свіжих бананів і апельсинів – справжня вітамінна бомба, яка зміцнить імунітет дорослих і дітей в холодну пору року. Така заготовка прикрасить святковий стіл, бо виглядає вона неймовірно яскраво і незвично. Звичайно, щоб зберегти максимум користі свіжих фруктів, потрібно знати деякі нюанси консервації.
Варення з бананів і апельсинів: тонкощі і секрети заготовки
Головне для того, щоб засудити бананово-апельсинове варення – це правильно підібрати інгредієнти. На жаль, але навіть якщо дотримати досконально весь алгоритм, ні на хвилину не переварити склад, джем може вийти несмачним, якщо використовуються несмачні фрукти. Правила вибору прості – потрібно просто спробувати продукти.
Якщо вони солодкі, викликають захоплення в сирому стані, то і в консервації дадуть приємний аромат і смак. Але також слід враховувати і те, що:
- Обов'язково потрібно знімати пінку, яка утворюється в процесі варіння апельсинів, так як це дозволить зберегти прозорість заготовки.
- Додається апельсинова цедра для посилення аромату, але це зовсім не обов'язково.
- Всупереч поширеній думці, перезрілі банани використовувати категорично заборонено.
Після приготування складу обов'язково остуджують, накривши теплими речами, наприклад, вовняним пледом або хутряний шубкою.
Але перевертати баночки не можна: що виділяється кислота з апельсинів призводить до окислення залізних кришок.
Готуємо всі необхідні інгредієнти
Для рецепта підійдуть апельсини сицилійські, єгипетські, яскравого насиченого оранжевого відтінку. Чи не перезрілі, в самому соку, без множинних кісточок.
Банани краще вибрати середньої стиглості, без темних ділянку. Апельсини і банани ретельно вимивають і залишають сушитися в природних умовах.
Стерилізуємо тару під консервацію
Для цього ароматного і яскравого варення підійдуть баночки від двох до трьох літрів, але можна брати і менше. Спочатку їх оглядають на предмет відколів, тріщин, темних цяток. Якщо такого немає, то тара придатна для використання. Баночки промивають в гарячій воді з використанням соди і миючого засобу. Потім споліскують їх холодною водою і відправляють на стерилізацію.