Кращий покроковий рецепт приготування варення з груш без цукру на зиму
Насолоджуватися взимку солодким варенням без сахарози з садових груш зможе той, хто уважно вивчає рецепти, цікавиться кулінарією. Аромат, тонкий смак десерту оцінять діабетики, а також ті, хто свідомо обмежує прийом цукру, дотримується дієти. Запорука успіху полягає в правильному виборі інгредієнтів, дотриманні пропорцій. А за ступенем солодощі варення не поступатиметься звичайному, цукрового.
Тонкощі заготовки грушевого варення без цукру
При приготуванні такого варення можна піти декількома незалежними шляхами:
- додати інші, не менш солодкі, фрукти (наприклад, персик);
- використовувати цукрозамінник (фруктозу).
Також, в залежності від бажаного результату, плоди уварюють часточками, готують джем або пюре.
Вибір і підготовка плодів
Груші для варення не повинні бути кашоподібними, занадто м'якими. Не годяться і зіпсовані (гнилі або червиві) плоди. Хвостики, плодоніжки, насіння видаляються. Нам потрібна сама м'якоть, очищена і в міру тверда. Груші ріжемо на дольки або кубиками. Шкірку теж можна зняти, так варення швидше приготується.
Як підготувати банки до консервації
Заздалегідь відібрані скляні банки (зазвичай беруть півлітрові і літрові) моєму як зазвичай, комплектуємо кришками і стерилізуємо. З цим складнощів виникнути не повинно.
Рецепт і покрокове приготування варення з груш на фруктозі
Варіантів «несолодкого» варення предостатньо. Для одного з них знадобляться:
- плоди груші – 500 грам;
- кориця – 4 грами;
- агар-агар – 25 грам;
- вода – 250 мілілітрів;
- фруктоза – 50 грам.
Можна додати мандарин, так варення придбає легку кислинку. Спочатку готуємо груші: миємо, чистимо, видаляємо кісточки. Те ж відноситься до мандарину – його очищають, поділяють на часточки. Плоди груші краще подрібнити в блендері або на тертці.
У посуд з широким дном наливаємо воду, укладаємо компоненти, включаючи корицю і фруктозу. Далі ставимо на вогонь, нагріваємо до кипіння, витримуємо до півгодини. Агар-агар, на відміну від желатину, не боїться нагріву, дозволяє домогтися ефекту пюре. Його додають в кінці, безпосередньо перед завершенням варіння.
Готовий джем повинен загуснути.
Терміни та правила зберігання
«Безсахарний» джем зберігається так само, як і звичайне варення. У відкритій банці продукт швидко втрачає свої якості, окислюється. Оптимально зберігати варення в прохолодному місці, наприклад, в підвалі.
Правила подачі до столу
Грушеве варення – відмінне доповнення до млинців, булочок, йогурту. Можна їсти і просто так, як низькокалорійний десерт.