Рецепти прозорого варення з ранеток в сиропі на зиму, з водою і без, в мультиварці і на плиті
Райські яблучка – невеликого розміру плоди, середня вага яких не перевищує 9-15 грамів. Готують варення з терпких соковитих ранеток з середини серпня до кінця вересня, коли фрукти дозрівають і наливаються соком. Ароматний десерт так приємно подавати з гарячим чаєм довгими осінніми та зимовими вечорами. Хочете порадувати близьких або здивувати гостей? Пропонуємо кілька популярних рецептів приготування ласощів, які займуть гідне місце у вашій кулінарній колекції.
Особливості приготування варення з ранеток
Райські яблучка відрізняються від інших сортів розмірами і смаковими властивостями. Багато хто відмовляється вживати плоди без попередньої обробки з-за їх терпкого терпкого смаку. Але високий вміст пектину робить ранетки ідеальним вихідним сировиною для джемів, варення або повидла. За змістом корисних речовин вони мало відрізняються від звичайних яблук, але мають невеликого розміру плоди. Ранетки часто готують цілком, іноді навіть не видаляючи плодоніжки.
Перед варінням шкірку цілого плоду проколюють в декількох місцях, щоб виділився сік. Сахара знадобиться більше, ніж для звичайних яблук, оскільки ранетки за смаком кисліше. Кількість води залежить від того, який результат необхідно отримати. До традиційного десерту додають трохи рідини, оскільки яблука досить соковиті. Але якщо необхідно приготувати плоди в сиропі, кількість води збільшують.
Вибір основного інгредієнта
Для приготування десертів досвідчені господині радять використовувати сорт Янтарка алтайська. Жовті плоди відрізняються соковитістю, вираженим ароматом і кислим терпким смаком. Щоб приготувати яблучка цілком, відбирають фрукти без пошкоджень на шкірці або червоточини. Дикорослі плоди менш схильні до дії шкідників, і їх теж можна використовувати для приготування консервації. Якщо попалися зелені, недостиглі яблучка, не варто від них відмовлятися. З таких ранеток теж вийде прекрасне варення, якщо дотримуватися технологію приготування.
Найпростіший рецепт для мультиварки
Мультиварка помітно прискорює процес приготування десерту, до того ж дозволяє обійтися без використання спеціального посуду. Спосіб підійде тим господиням, які хочуть приготувати трохи варення, щоб побалувати домашніх. Плоди готують і укладають в чашу мультиварки, заливають рідиною. Вибирають в меню функцію «Випічка», встановлюють на таймері 20 хвилин.
Після закінчення часу додають цукор, варять ще стільки ж. Гарячої викладають суміш у підготовлені ємності, закупорюють, після чого перевертають, прикривши щільною тканиною. Для цього рецепта потрібно 0,5 кілограма яблук, 100 мілілітрів води, повну склянку і ще 6 столових ложок з верхом цукрового піску.