17 смачних рецептів приготування варення з червоної смородини на зиму

В даний час відомо велика кількість рецептів варення з червоної смородини. Це дозволяє кожній господині вибрати оптимальний варіант з урахуванням переваг членів її сім'ї. Щоб отримати смачний продукт, можна зробити варення з додаванням додаткових інгредієнтів. В заготовку кладуть інші ягоди, фрукти і навіть кабачки. При цьому важливо чітко дотримуватися технологію приготування страви.

Тонкощі приготування варення з червоної смородини на зиму

Щоб домогтися успіхів у приготуванні цього продукту, слід враховувати безліч особливостей.

Вибір і підготовка сировини

Червона смородина швидко переспевает, стаючи занадто м'якою. Тому її рекомендується збирати вчасно і відразу приступати до приготування заготовок. Урожай необхідно перебрати і прибрати плодоніжки. Також варто видалити листя, лушпиння і решта сміття. Це можна зробити за допомогою марлі або дрібного сита.

Кілька гілок допустимо залишити. Однак у такій ситуації варення не буде довго стояти. Обробляти ягоди варто дуже акуратно, щоб не пошкодити тонку шкірку. Дуже довго тримати плоди в воді не рекомендується. Їх досить обполоснути і викласти на серветку. Завдяки цьому рідина стече.

Як правильно підготувати тару

Перед приготуванням заготовок рекомендується уважно вивчити стан банок. На них не повинно бути відколів або тріщин. Після цього посуд рекомендується вимити в гарячій воді з содою.

Їх необхідно ретельно прополоскати і поставити на стерилізацію.

Процедуру проводять над парою або в духовці. Вона триває 25-30 хвилин. Перед самим закочуванням банок рекомендується прокип'ятити кришки. Варення наливають в суху посуд.

Скільки за часом потрібно варити варення?

Тривалість приготування заготовки залежить від рецепта. Зазвичай варення готують від 10 до 30 хвилин.