Прості рецепти приготування варення з журавлини на зиму

Ягоду, багату на вітамін С в свіжому вигляді можна вживати далеко не всім людям. Альтернативною заміною буде журавлинне варення. Незважаючи на термообробку в готовому десерті зберігаються вітаміни і мінерали. Особливо рекомендується використовувати засіб для лікування простудних захворювань і з метою зміцнення імунної системи в період епідемій. Пропонуємо розглянути, як варити варення з журавлини.

тонкощі приготування

Для отримання смачного і корисного ласощі потрібно враховувати кілька важливих моментів:

1. Збирати ягоди обережно. Не можна здавлювати їх пальцями, щоб не порушити цілісність.
2. Перебрати, видалити лісове сміття і листя. Добре промити. Рекомендується викладати ягоду порційно в тазик, попередньо налив в нього холодної води. Плавно перемішувати руками. Процідити журавлину через сито.
3. Обов'язково висушити, розклавши тонким шаром на чистому рушник.
4. Варять ласощі з журавлини недовго і в емальованій каструлі, тазику. Інакше під дією температури руйнується аскорбінова кислота, необхідна в сезон простудних захворювань.
5. Розкладати по маленьких баночках, а зберігати в холоді.
6. Тару попередньо стерилізувати над водяною парою або в духовій шафі. Кришки кип'ятити протягом 5 хвилин.
7. Поліпшити смакові якості можна якщо при приготуванні в десерт додати інші ягоди і фрукти.
8. Додаючи горіхи, можна отримати смачний, густий джем.

Журавлина відноситься до кислих сортів ягідних плодів. З цієї причини необхідно закладати велику кількість цукру.

Як вибрати журавлину для варення

Ягоду потрібно вибирати високого ґатунку. У варення підійде щільна і пружна. Колір варіюється від яскраво-червоного до пурпурного або жовтого. Зелену ягоду повністю видаляють для приготування вона непридатна.

Готувати варення дозволено з морожених ягідних плодів. У цьому випадку важливо, щоб вони були розсипчастими. Злиплі ягоди свідчать про неправильну заморожування або зберіганні.

Порада! Перед покупкою журавлини потрібно дізнатися у продавця про регіон збору. Несприятлива екологічна обстановка негативно позначиться на рослинах, отже, плоди не принесуть користь для організму.

Які бувають рецепти

Способів заготівлі корисної ягоди безліч. Пропонуємо розглянути популярні рецепти, як зварити з журавлини варення.

Простий рецепт на зиму

Для приготування потрібно придбати 2 інгредієнта: цукровий пісок і стиглу ягоду. Варення з журавлини на зиму готується простим рецептом і не займає багато часу. Для отримання 3 літрів корисного ласощі потрібно:

Ягоду підготувати. Викласти в чашу блендера і дрібно подрібнити.

Визначити пюре в підходящу ємність і засипати вказану кількість цукру. Прикрити і залишити на кухонному столі, на кілька годин. Важливо, щоб сипучий компонент частково розчинився.

Встановити ємність із солодким пюре на тихий нагрів, закип'ятити. Варити 15 хвилин, регулярно видаляючи пінку.