Класичний вінегрет без капусти
Варіантів приготування вінегрету дуже багато. Кожна господиня готує його по-своєму, замінюючи той чи інший інгредієнт іншим. Цей салат є не тільки смачним, але і дуже корисним завдяки овочам. Так як не всі люблять квасоля, то тут вона замінена горошком, який набагато м'якше і ніжніше. Відсутність в будинку квашеної капусти зовсім не повинно вас зупиняти від приготування цього повсякденного салату, так як можна готувати і без неї. Класичний вінегрет без капусти виходить смачний і корисний. У цей салат кладеться тільки цукровий буряк, яка прекрасно поєднується з іншими овочами. Дивіться покроковий рецепт з фото приготування.
інгредієнти:
- картопля (великий) – 3 штуки;
- буряк – 3 штуки;
- морква (велика) – 1 штука;
- огірки кислі – 6 штук;
- цибуля – 1 штука;
- консервований горошок – 200 грам;
- соняшникова олія нерафінована – 4 ст. ложки;
- сіль – 2 щіпки.
Як приготувати класичний вінегрет без капусти
Перед початком приготування вінегрету потрібно зварити овочі. Буряк краще варити окремо, так як вона може забарвити інші овочі. Морква і картопля вже разом варяться. Картопля в середньому вариться 20-25 хвилин, морква трохи довше, що буде залежати від її розміру. Буряк вариться від 40 хвилин і більше. Готовність перевірити, проткнув овочі ножем, якщо він легко входить, значить, вони готові. Готовим овочам дати охолонути хоча б до теплого стану, щоб не обпекти руки, потім почистити і можна нарізати. Картоплю порізати кубиками і пересипати в більшу миску для салату.
Туди ж додати нарізані кислі огірки і цибуля. Лук краще нарізати якомога дрібніше.
З горошку злити воду і пересипати в салат.
Буряк також нарізати.
Все перемішати і посолити за смаком. Кількість солі ще буде залежати від того наскільки кислі огірки.
В кінці полити олією і добре перемішати. Масло найкраще брати домашнє нерафінована з запахом, адже воно ідеально підходить для заправки салатів.
Класичний вінегрет без капусти готовий. Подавати на стіл до основних страв.