Як приготувати ароматне вино з родзинок: 10 покрокових рецептів з фото

Історія ізюмних вина

Вперше про ізюмних вини заговорили стародавні римляни два тисячоліття тому. Давньоримський письменник Пліній Старший згадував про напій в своїх роботах, називаючи його «розплавленим золотом». На території сучасної Росії Розенкова виноробством почали займатися тільки до середини XIX століття. Обрядовий напій дуже скоро перейшов на столи звичайних громадян і склав серйозну конкуренцію традиційному провину. Так, дуже скоро на нього ввели мито, а також стали контролювати всі етапи виробництва.

Перше місце з випуску ізюмних вина в наш час займає грецький острів Санторіні. «Вінсанто», приготоване за ексклюзивною технологією, володіє медовим оксамитовим смаком з невеликою кислинкою і пряними нотками.

Вино з родзинок володіє оригінальним смаком

Користь і шкода родзинок вина для організму

Ізюм сам по собі дуже цінний сухофрукт. Він багатий на такі корисні речовини:

• органічні кислоти;
• вітаміни групи В, С;
• мікроелементи (K, Ca, B, Mg);
• фруктоза;
• антиоксиданти.

Найкориснішим є родзинки, зроблений з темних сортів ягід. Однак якою б виноград ні використовувався для приготування, в сухому вигляді він:

• виводить з організму токсини;
• знижує ризик онкологічних захворювань;
• володіє антибактеріальними та противірусними властивостями;
• благотворно впливає на суглоби;
• знімає набряклість;
• допомагає боротися зі стресом;
• зміцнює ясна;
• робить позитивний вплив на серцево-судинну систему;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Корисні властивості родзинок вина

Щоб алкогольний напій приносив користь, добова доза його не повинна перевищувати 150 мл. Утриматися від вживання ізюмних вина слід:

• вагітним;
• жінкам в період лактації;
• дітям до 18 років;
• діабетикам;
• людям з серцевою недостатністю;
• хворих на туберкульоз;
• при ожирінні;
• якщо поставлений діагноз ентероколіт.

Крім спиртової складової, такий список обмежень обумовлений тим, що сухі ягоди містять в 8 разів більше цукру, ніж свіжий виноград.

Правила вибору родзинок для домашнього вина

Якщо ви зібралися зробити домашнє Розенкова вино, вам буде потрібно хороше свіже сировину. Найкраще купувати родзинки на ринку або сушити самим. Зверніть увагу на зовнішній вигляд ягід. Вони повинні виглядати природно, мати натуральний колір і білястий наліт. Останній – це природні дріжджі, які сприяють нормальному бродінню. Саме тому куплені сухофрукти мити не рекомендується.

Дуже часто сушений виноград обробляють хімічними речовинами, щоб збільшити термін зберігання. Визначити це нескладно: родзинки матиме блідий колір, глянсову поверхню і погано бродити.