Ми пропонуємо унікальний спосіб квасити помідори, який збереже їх смак і корисні властивості навіть узимку. Завдяки капроновій кришці, ваші помідори будуть зберігатися довше і залишатися хрусткими та соковитими.
Для цього потрібно:
- Помідори – оберіть тверді і безпошкоджені плоди, які будуть зберігатися кілька місяців. Рекомендується використовувати сорти, які мають густу шкірку і мало насіння.
- Сіль – використовуйте морську сіль без примішання хімічних добавок для найкращого результату.
- Часник – додайте кілька зубчиків часнику, щоб підкреслити смак і зберегти помідори від шкідливих бактерій.
- Одороний оцет – використовуйте оцет з натуральним вмістом кислоти для маринування помідорів.
Рецепт:
- Підготуйте банки та кришки: тщательно вимийте їх гарячою милом та прокип’ятіть, щоб забезпечити максимальну чистоту.
- Вмивайте помідори, обріжте плодоніжку та проколюйте шкірку ножем, щоб пліди краще насолилися.
- Вкладіть помідори в банки, додайте до кожного розрослого часнику та невелику кількість оцту.
- Засипте банки сіллю і залийте окропом (незаповнюйте банки до верху, залиште невелику відстань від горла, щоб капронова кришка зайняла своє місце).
- Закрийте банки кришками і зачиніть зайчиками або іншими кришками з кліпсами.
- Стерилізуйте банки в киплячій воді протягом 15 хвилин.
- Процедіть окроп, додайте до нього трохи оцту та підігрійте до кипіння.
- Знову залейте помідори окропом і закройте кришками.
- Помідори готові до зберігання. Зберігайте їх в прохолодному і темному місці протягом усього зимового сезону.
Зауваження: Капронова кришка використовується, щоб забезпечити герметичне ущільнення банки і збереження помідорів. Вона дозволяє повітрю перебувати в банці, але не дозволяє бактеріям і розповсюджуватися посудині.
Спробуйте цей рецепт квашення помідорів і ви будете насолоджуватися натуральними та смачними продуктами протягом всієї зими!
Як квасити помідори на зиму
Квасити помідори на зиму – це чудовий спосіб зберегти їх смак та корисні властивості для майбутнього використання. За допомогою капронової кришки ви зможете зберегти помідори протягом багатьох місяців, і вони будуть такими смачними, як свіжі.
Ось кілька порад, які допоможуть вам у процесі квашення помідорів на зиму:
- Оберіть свіжі та м’ясисті помідори. Вони повинні бути рівномірні за розміром та без плям, пошкоджень чи гнилі.
- Вимийте помідори та обсушіть їх. Забезпечте, щоб вони були сухими перед початком квашення.
- Зробіть невеликий надріз на верхній частині кожного помідора. Це допоможе процесу квашення та збереже натуральний смак овочів.
- Поставте помідори в банку, додайте сіль та спеції за смаком. Можна використовувати лавровий лист, горіхи гвоздики та інші ароматні трави.
- Закрийте банку капроновою кришкою. Вона допоможе підтримувати оптимальний рівень вологості та уникає проникнення повітря.
- Зберігайте банку з помідорами в темному та прохолодному місці. Це може бути підвал або холодильник.
Після декількох тижнів помідори будуть готові до використання. Вони можуть бути використані для гарячих блюд, салатів або просто як додатковий інгредієнт до вашого улюбленого страви.
| Переваги | Пояснення |
|---|---|
| Збереження вітамінів | Квашення сприяє збереженню вітамінів у помідорах, особливо вітаміну C. |
| Покращення смаку | Квашені помідори мають більш яскравий та насичений смак, ніж свіжі. |
| Простота зберігання | Квашені помідори можна зберігати протягом тривалого часу без пошкоджень та втрати смаку. |
Не сумнівайтесь і спробуйте квасити помідори на зиму! Ви будете приємно здивовані результатом.
Рецепт і поради
Приготувати помідори на зиму під капроновою кришкою – це просто! Ось декілька корисних порад, що допоможуть вам в цьому процесі:
- Виберіть сорт помідорів з густою м’якоттю, який підходить для консервації. Найкращі варіанти – “Чері”, “Слива” або “Маленькі помідори”.
- Перед початком роботи обов’язково підготуйте банки та кришки. Вони повинні бути чистими та стерильними, для цього найкраще використовувати окіпед OxiClean. Також варто позбутися від пошкоджених банок або тих, що мають тріщини.
- Щоб полегшити процес очищення помідорів, зробіть невеликі надрізи на кожному з них.
- Зберіть усі необхідні інгредієнти: помідори, олію, спеції (сіль, цукор, часник, перець, оцет) та капронову кришку.
- Покладіть помідори в банки, додайте спеції за вашим бажанням та олію. Зверніть увагу на кінцеву висоту рідини: вона повинна прикривати помідори повністю, але не залягати на верхній край банки.
- Закрийте банки кришками та закрутіть їх надійно. Зверніть увагу, що кришки не повинні бути заманто- напухлими або пошкодженими.
- Розмістіть банки у каструлі з водою та закрийте кришкою. Прогрійте вміст до температури 85-90°C протягом 15-20 хвилин.
- Після цього, витягніть банки, дати їм охолонути при кімнатній температурі, а потім перенесіть до прохолодного місця для довгострокового зберігання.
Цей простий рецепт гарантує, що ваші помідори залишаться свіжими і смачними протягом усього зимового періоду! Спробуйте його зараз, і насолода з пригощенням домашніми помідорами буде з вами навіть у холодну пору року.