Чи потрібно накривати паски після випічки?
Плюс паски у тому, що вони дуже повільно черствіють. Але їх потрібно грамотно зберегти. Після повного (це важливо!) остигання їх потрібно щільно замотати в харчову плівку і зберігати за кімнатної температури — якщо ви пекли за кілька днів.
Як правильно остуджувати паски?
Охолоджувати паски найкраще на боці, періодично повертаючи паска. Це допомагає виробу остигнути рівномірно і не зім'ятися. Особливо ніжні паски можна, можливо остуджувати прямо у формах, знявши при цьому дно і розстебнувши застібку роз'ємної форми. Повітря циркулюватиме у формі, але при цьому боки не приймуться від ґрат.
Як зробити, щоб паска не опала?
Щоб паска не опала, раджу в середину заповненої форми встромити дерев'яну паличку – так і пекти; як це працює, я не розумію, але факт, паски не опадають. Перші півгодини випікання духовку ні у жодному разі не можна відкривати. Хвилин за десять до готовності можна змастити гору паски жовток.
Яку температуру печуть паски?
Випікають паска у зволоженій духовці, при цьому на її низ поміщають ємність із гарячою водою; температура 200-240 ° С. (Середня температура Для випікання паски 210 °, помірна температура у духовці 160 ° -180 °).
Чому паска не при не пропікається?
НЕ ПРОПЕКАЄТЬСЯ ВСЕРЕДИНІ Готовність паски визначають за його обсягом: тісто має піднятися практично до країв форми. Перед випіканням спробуйте також встромити в тісто лучинку або соломинку. Якщо у фіналі приготування соломинка буде абсолютно сухою, без слідів прилиплого тіста, значить паска готовий.