Чистка заморожених креветок може здатися складною задачею, але з правильними інструкціями цей процес стає дуже простим і швидким. У цій статті ми розкажемо вам, як правильно чистити заморожені креветки крок за кроком.
Перш за все, вам знадобляться заморожені креветки. Найкращим варіантом буде використання свіжих заморожених креветок, оскільки вони зберігають свій смак і текстуру краще. Отже, купуйте заморожені креветки в морському магазині або в супермаркеті і перевіряйте їх свіжість та якість перед покупкою.
Далі, вам знадобиться простір для роботи та основні інструменти. Підготуйте собі чисту робочу поверхню, на якій ви будете виконувати процес чищення креветок. Також згодяться різні кухонні інструменти, такі як нож або ножиці для розрізання панциря, а також ємкість для збору відходів.
Як правильно чистити заморожені креветки: пошагова інструкція
Підготовка креветок
Перш ніж починати чистити креветки, необхідно волого занурити їх у прохолодну воду на декілька хвилин. Це допоможе розморозити їх легше та швидше.
Підказка: Щоб запобігти втраті соку та смаку, розморожуйте креветки у пакеті або завернуті в плівку.
Видалення панциря
Почніть з відламування луски з нижньої частини креветки. Потім обережно розріжте її по спинці від хвоста до голови, уникайте проколу м’якоті.
Підніміть луску та потягніть її вгору до головки, розламуйте край панциря щоб відкрити доступ до м’якоті.
Видалення кишкового тракту
За допомогою гострого ножа або ножиць розділіть панцир вздовж хребта. Знайдіть кишковий тракт за головою та підніміть його вгору.
Зхватіть його пальцями або ножем та обережно витягніть його з панциря. Видаліть його та ретельно промийте креветки під холодною водою.
Видалення хліста
Для видалення хліста переверніть креветку на спинку. Злегка натисніть пальцями на хліст, а потім поміщайте його пальцями на обидва боки.
Потягніть кінчик хліста з тіла креветки. Вимийте креветки ще раз для видалення залишків.
Завершення
Після того, як ви видалили панцир, кишковий тракт та хліст, креветки готові до використання у вашому улюбленому рецепті. Ретельно промийте їх під холодною водою перед приготуванням.
Етап 1: Розмороження
Першим етапом в приготуванні заморожених креветок є їх розмороження. Цей процес допоможе зробити креветки м’якими та соковитими під час готування.
Існує кілька способів розмороження:
- Поступове розмороження в холодильнику: найбезпечніший і найефективніший спосіб, але потребує додаткового часу. Просто помістіть упаковку заморожених креветок в холодильник на декілька годин або навіть на ніч. Коли креветки повністю розморозяться, вони будуть готовими до приготування.
- Швидке розмороження у холодній воді: цей спосіб займає менше часу. Помістіть упаковку з креветками у герметичний пластиковий пакет і підключіть до нього холодну воду. Змінюйте воду кожні 30 хвилин, доки креветки не розморозяться повністю. Цей процес зазвичай займає близько 1-2 годин.
- Швидке розмороження в мікрохвильовій печі: цей спосіб найшвидший, але потребує обережності. Розмістіть заморожені креветки у герметичній пластиковій упаковці на мікрохвильову підставку. Розморожуйте креветки на низькій потужності (50% або менше) протягом 2-3 хвилин. Перевертайте креветки час від часу, щоб забезпечити рівномірне розморожування.
Незалежно від способу розмороження, після цього етапу креветки готові до наступних кулінарних експериментів з вашого боку!
Етап 2: Очищення
Креветки заморожені, тож перед їх подачею на стіл треба їх очистити.
Для початку, вам знадобиться: гострий ніж, нарізні дошки або пластикова цідилка, контейнер для відходів та рушник або паперові рушники для витирання рук.
Оскільки можна приготувати морозиво або інші продукти з креветками для інших страв, вам знадобиться не так багато креветок, як планувалося для головної страви. Розраховуйте приблизно 3 кг креветок на гостинці на чотири-п’ять осіб.
- Підготуйте робочу зону, розклавши нарізні дошки або пластикові цідилки на кухонній поверхні. Поріжте рулони паперових рушників на окремі шматочки для зручності.
- Завантажуйте креветки в контейнер для відходів або відразу викиньте в мусорник з поліетиленовим пакетом, це зробить післячистку легшою.
- Одного разу очищуйте не більше ніж 10 креветок, щоб уникнути перегрівання сировини.
- Від’єднайте головку від тіла та займайтесь її подальшою обробкою. Додайте головки в контейнер для відходів.
- Злегка тримайте креветку однією рукою у верхній частині металевого хвоста, щоб позбутися шкаралупи відповідно до типу креветки.
- Опустіть шкірастий задній кінець креветки під теплу воду, щоб зміцнити хвіст. Обережно витягніть травку з хвоста.
- Позбудьтеся хвоста разом з травкою, а погану відпрацьовану рибу заповніть контейнером для відходів.
- Працюйте над кожною креветкою, доки ви не закінчите всю сировину.
Зверніть увагу, що шкаралупи можуть потемніти після розморожування, це нормально. Очищені креветки повинні мати білий колір, запахати свіжістю, а м’ясо – прозорим.
Після очищення креветки готові для приготування будьякої страви за вашим рецептом заморожених креветок або використовуйте їх для приготування суші, рулетів або салатів.