Рецепт:
- Крок 1: Зібрати свіжі помідори та буряки.
- Крок 2: Помити та нарізати помідори на дрібні кубики.
- Крок 3: Очистити та нарізати буряки на тонкі кола.
- Крок 4: Розкласти нарізані помідори та буряки у окремих контейнерах.
- Крок 5: Додати сіль та спеції за смаком.
- Крок 6: Закрити контейнери кришками та залишити на кілька годин, щоб соки вирівнялись.
- Крок 7: Помідори з буряком готові для зберігання на зиму!
Корисні поради:
Для тривалого зберігання рекомендується стерилізувати банки та кришки, а також додати декілька капель оцту до кожної порції помідорів з буряком.
Примітка:
- Цей рецепт підходить для приготування кількох порцій, які можна зберігати протягом багатьох місяців.
- Помідори з буряком відмінно підходять як в’ялені овочі для салатів, супів та гарячих страв.
- Варто зберігати в прохолодному і сухому місці, щоб зберегти всі корисні властивості овочів.
Рецепт помідорів з буряком на зиму
Помідори з буряком на зиму – смачний і корисний консервований продукт, який можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Цей овочевий дует вигідно поєднує багато цінних речовин і надає гостроти страві. Пропонуємо вам рецепт цього смачного додатку до вашого зимового меню.
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів
- 1 кг буряків
- 2 гірчиці листа
- 2 горішки духові
- 2-3 шт. гвоздики
- 2 або 3 зубчики часнику
- сіль за смаком
- цукор за смаком
- 2 столових ложки оцту
Інструкції:
- Очистіть і вимийте помідори та буряки. Обсушіть їх.
- Злущте помідори: зробіть невеликі надрізи на верху із двох боків. Помідори занурте в киплячу воду на 10-15 секунд, потім перемістіть їх у холодну воду. Тепер шкірка з легкістю зніматиметься від ягідок.
- Підготуйте буряки: найкраще це робити в рукавичках, щоб не зафарбувати руки. Терть буряки на тертці.
- Великий каструлю наповніть водою на 2/3, доведіть до кипіння. Додайте буряки і варіть протягом 5 хвилин. Окремо варіть помідори протягом 15 хвилин.
- Після варіння слід відцідити помідори і воду з буряків. Додайте до них сіль, цукор, гірчицю, горішки, гвоздики, пропущений через прес часник та оцет.
- Підсипте суміш римським перцем або іншими спеціями за вашим бажанням. Варте ще 3-4 хвилини.
- Покладіть овочі посудині із закрутками. Залийте їх нарапт помідорними або буряковими соками, щоб закрити овочі на дві третини.
- Значно закрутіть кришки і стерилізуйте 20 хвилин.
- Закручуйте кришки герметично, перевертаючи посудини на кришку. Поки овочі охолоджуються, змастіть кришки антисептиком.
- Поставте банки помідорів з буряками на зиму в холодну темноту на зберігання.
Консервовані помідори з буряком на зиму – це чудовий спосіб зробити овочеві закуски більш різноманітними і унікальними. Ви можете використовувати їх як самостійну закуску, додавати до салатів, супів або м’ясних страв. Спробуйте цей рецепт і ви будете приємно здивовані його результатом!