Як зробити напівсолодкий сидр?
Для виготовлення напівсолодкого яблучного сидра вибирають яблука різних сортів, комбінуючи їх. Ідеальним співвідношенням для сидра вважається, коли змішують одну частину кислих яблук із двома частинами солодких. За тією ж технологією робиться і грушевий сидр.
Як приготувати сир?
Сидр проводиться підготовкою та подрібненням яблук. Віджимання мезги виходить яблучний сік, який після фільтрації спрямовується на бродіння при температурі 25-35С на 12 днів. Далі відбувається освітлення, фільтрація, додавання цукру з винними дріжджами та сидр вирушає на вторинне бродіння близько 14 діб.
Скільки днів тиняється сидр?
7. Домашній яблучний сидр повинен блукати у темному місці з температурою 18-27 ° C приблизно 30-65 днів. Потім на дні з'явиться осад, гідрозатвор не пускатиме бульбашки (рукавичка опаде) і напій помітно посвітлішає, це означає, що бродіння закінчилося.
Який смак яблучний сидр?
Справжній сидр має лише один виразний присмак – яблук. Будь-які сторонні присмаки свідчать про наявність добавок. Насолода – враховуючи, що оригінальний напій не містить цукру, він не повинен бути надто солодким. Саме тому справжній сидр так добре вгамовує спрагу.
Чи потрібно перемішувати сидр під час бродіння?
Сусло для яблучного сидра в домашніх умовах потрібно щодня перемішувати та уважно стежити за тим моментом, коли почнеться бродіння. … Банки з сидром поставити у прохолодне темне місце, де вони стоятимуть 1-2 місяці. Коли бродіння повністю припиниться, напій потрібно злитиме з осаду.