Скільки солі на 1 кг капусти?
Скільки солі для засолювання капусти (на 1 кг) покласти? Отже, тут такі пропорції: 25 г солі на 1 кг капусти.
Коли потрібно солити капусту?
Зазвичай засолювання капусти починають займатися наприкінці жовтня – після Покрови Пресвятої Богородиці. До цього часу зазвичай визрівають найпізніші сорти капусти, що мають в засолюванні білий колір і соковитість.
Чи потрібно додавати цукор при квашенні капусти?
Деякі господині додають при квашенні капусти не тільки сіль, а й цукор. Він, безумовно, прискорить процес бродіння. Але водночас зробить капусту м'якшою.
Коли краще солити капусту у 2021 році?
Зокрема, одна з них каже – щоб готова капуста хрустіло, необхідно квасити її в чоловічі дні: понеділок, вівторок, четвер. Також квасити капусту слід того дня тижня, на який випало свято Покров Пресвятої Богородиці. В 2021 його відзначали 14 жовтня, у четвер.
Скільки солі на 1 л води для квашеної капусти?
Вода — 1 л Сіль – 2 ст. л. Цукор 1 ст.