Коли класти вугілля у мангал?
Зачекайте, поки вугілля або дрова перестануть горіти відкритим полум'ям. Принагідно розподіляйте вугілля так, щоб вони рівномірно лягли на дно жаровні. Не прогавте момент, смажити шашлики потрібно поки вугілля гарячі, так щоб м'ясо шипіло. Тоді шашлик вийде соковитим.
Як правильно смажити шашлик на готовому вугіллі?
Кладемо шампури на мангал (м'ясо має бути над вугіллям, якщо під якимось шампуром їх обмаль – треба туди їх підгрести). Між шампурами залишаємо трохи місця, впритул не кладіть – так краще засмажиться. Коли м'ясо підрум'яниться з одного боку – перевертаємо шампур на інший "бічок".
Чи можна смажити шашлики на дровах?
Смак та соковитість страви безпосередньо залежить від того, на яких дровах смажити шашлик. … Також добре підійдуть фруктові дрова, абрикоси та яблуні, наприклад, але їх знадобиться трохи більше і на їхньому вугіллі м'ясо буде довше готуватися. М'які породи дерев не підходять для приготування шашлику у великому глибокому мангалі.
Скільки потрібно дров для шашлику?
Зазвичай вистачає 3 – 4 шари, – залежно від товщини полін та кількості шашлику. Для того щоб дрова Поступово згоріли і перетворилися на вугілля, необхідно в нижні шари викладати менше полів, а найбільші класти в середні шари.
Як розпалити вугілля з рідиною?
Принцип дії простий:
- У казан засипте потрібну кількість палива.
- Полийте його рідиною, дайте вбратися. Повторіть вдруге, якщо це потрібно.
- Підпалювати за допомогою запальнички з довгою ручкою або спеціальною шпажкою, щоб не обпектися.