Привнести укусність та свіжість до вашого святкового столу або просто насолодитися смачними огірками взимку можна завдяки процесу засолювання. Це старовинний спосіб зберігання овочів, який дозволяє зберегти всю їх хрусткість та соковитість. У цій інструкції ми розкажемо вам, як засолити огірки у відрі крок за кроком.
Крок 1. Вибір огірків. Для засолювання вам потрібно вибрати молоді огірки, щоб вони були хрусткими. Величина огірків теж має значення – вони повинні бути не менше 5 сантиметрів довжиною. Такі огірки добре набирають сіль, яка буде розчинятися під час засолювання.
Крок 2. Підготовка відра. Відро повинно бути чистим та сухим. Ви можете використовувати як нові, так і старі відра, але вони повинні бути герметичними та без тріщин. Для забезпечення герметичності можна використовувати гумову прокладку або пластиковий кришечку.
Як засолити огірки у відрі
Засолені огірки – це чудова закуска, яка відмінно доповнить будь-який стіл. Тому, якщо ви маєте багато свіжих огірків і не знаєте, що з ними робити, пропонуємо спробувати засолити їх у відрі. Ось крок за кроком інструкція, як це зробити:
- Вибір огірків
- Підготовка огірків
- Етапи засолення
- Покладіть огірки в відро, шарами.
- Просипте огірки сіллю. Для гарного засмаження беріть 100 г солі на 1 кг огірків.
- Залийте огірки холодною окропом або кип’яченою водою, додайте кілька зубчиків часнику та кіптявину.
- Поставте решту огірків і покрийте їх ціліснохолодною водою або окропом.
- Закрийте відро кришкою.
- Час засолення
- Перевірка готовності
- Зберігання залишків
Оберіть молоді, фірмові огірки, які мають однаковий розмір і немають пошкоджень. Вони повинні бути свіжими та без плям.
Добре вимийте огірки під проточною водою, а потім наріжте кінчики.
Огірки у відрі мають простояти при кімнатній температурі протягом 5-7 днів. Упевніться, що всі огірки повністю занурені у рідині.
Готові огірки слід мати тверду структуру і приємний солоний смак.
Після того, як огірки стануть готовими, зберігайте їх у холодильнику. На це знадобиться контейнер з кришкою або склянка з герметичним криштівим кругом.
Тепер, коли ви знаєте, як засолити огірки у відрі, ви можете насолоджуватися цією смачною закускою протягом усього року!
Крок 1: Підготовка огірків
Перш за все, необхідно вибрати свіжі, молоді огірки. Вони повинні бути стрункими, без плям, тріщин і ознак перегнивання.
Наступним кроком є миття огірків. Для цього треба занурити їх у холодну воду, зняти пил і забруднення шкірки, і промити під струменем чистої води.
Якщо огірки досить грубі або зелені, їх можна нарізати тонкими пластинками або крижовими скибочками. Це дозволить солоній краще проникати всередину огірка, забезпечуючи рівномірне засолення.
Якщо огірки невеликі і молоді, можна солити їх цілими або нарізати на пів-або чвертьколечка.
Крок 2: Підготовка солівки
Солівка – це розчин солі, який допомагає засмачувати огірки. Підготовка солівки – це важливий етап, який впливає на смак та якість засолених огірків.
Ось кілька кроків, які допоможуть вам підготувати солівку:
- Виберіть відро або велику посудину, в якій будете засмачувати огірки. Впевніться, що вона має достатньо місця, щоб помістити всі огірки, які ви плануєте засолити.
- Приготуйте посолоджену воду. Для цього розчиніть сіль в гарячій воді. Зазвичай використовується пропорція 1 чайна ложка солі на 1 кілограм огірків, але вона може змінюватися залежно від вашого смаку.
- Додайте інші інгредієнти до солівки, якщо потрібно. Наприклад, ви можете додати кріп, часник, гарбузові насіння або інші приправи для покращення смаку вашого засоленого огірка.
- Завершіть підготовку солівки, ретельно перемішавши її з використанням ложки або іншого зручного інструменту.
Після виконання цих кроків ви готові перейти до наступного етапу – запуску засмаження огірків у солівку.