Як зберігати на зиму кизил?
Відібраний кизил треба помити, розкласти на рушник, щоб підсохнути при кімнатній температурі, а потім, висипати на палет одним шаром. Для того, щоб ягоди замерзли, знадобиться 3 години, після закінчення цього часу їх треба розфасувати в пакети і зберігати при температурі -18 ° С (і нижче) протягом 12 місяців.
Як зберегти корисні властивості кизилу?
У холодильнику свіжі ягоди можуть пролежати до 12 днів. Засипаний цукром кизил можна зберігати до 6 місяців у прохолодному місці. Заморозка продовжить термін зберігання до одного року.Є ще кілька відмінних способів, як краще зберегти кизил без холодильника:
- сушіння;
- в'ялення;
- пересипання із цукром;
- перетирання із цукром.
Чи потрібно мити кизил перед заморожуванням?
Перед тим, як заморожувати, кизил слід перебрати, видалити ушкоджені ягоди, листя, хвостики. Добре промити кизил. Просушити на кухонному рушнику. Розкласти кизил порційно в один шар пакетів для заморозки.
Як вибрати кизил?
Вибирайте ранні сорти, тому що ягоди дозрівають дуже повільно. Від цвітіння до повної стиглості може пройти 3-5 місяців. За рахунок неглибокої кореневої системи, кизил можна вирощувати і великих контейнерах. Для посадки кизила абсолютно не підходять болотисті ґрунти з підвищеною кислотністю (не буде плодоношення).
Як правильно сушити кизил?
Добре промити кизил і струсити вологу. Просушити. Розкласти кизил в один шар на ґратах сушарки для овочів. Сушити при температурі 60 ° С протягом 5 годин, а далі досушувати при температурі 50 ° С до готовності.