Види і сорти молодої картоплі
Існує багато видів та сортів картоплі, але не всі підходять для зберігання у свіжому вигляді. Найкраще зберігаються сорти, які мають гарну щільність шкірки та невелику кількість очей. Деякі популярні сорти молодої картоплі, які добре зберігаються: Белла, Ла Сода, Укеїнська пюре, Роял молодой, Кеннебек, Ксенона тощо.
Підготовка картоплі до зберігання
Перш ніж зберігати картоплю, необхідно провести підготовку:
- Очистіть картоплю від землі та інших забруднень.
- Видаліть пошкоджені та хворі картоплі.
- Дайте картоплі висохнути протягом кількох годин.
Упакування молодої картоплі
Оптимальним способом зберігання молодої картоплі є упакування в ящики або сітки з дроту. Така упаковка забезпечує достатню вентиляцію та захист від світла. Картоплю необхідно розкласти рівномірним шаром, щоб уникнути утворення гнилі та надмірного нагромадження етілену.
Умови зберігання
Ідеальна температура для зберігання молодої картоплі – 4-8°C. При цій температурі картопля зберігає свої смакові якості та не втрачає корисних властивостей. Також, важливо забезпечити постійну вологість повітря – близько 85-90%. Не рекомендується зберігати картоплю поруч з овочами та фруктами, оскільки вони виділяють етілен – газ, який сприяє швидкому старінню картоплі та зміні її смакових властивостей.
Перевірка картоплі
Час від часу, протягом зберігання, слід перевіряти картоплю на наявність шкідників, гнилі або вологи. Видаліть пошкоджені картоплі для запобігання подальшої поширення.
Тривалість зберігання
Молода картопля зберігається від 2 до 3 місяців. Після цього терміну картопля втрачає свої смакові якості та стає менші соковитою. Рекомендується споживати картоплю якомога швидше після зберігання, щоб насолодитися її найкращим смаком.
Дотримуючись цих порад та рекомендацій, ви можете зберегти молоду картоплю свіжою та смачною протягом тривалого періоду часу.
Як правильно зберігати молоду картоплю вдома?
Молода картопля – це їжа, яка має багато корисних речовин і вітамінів, тому потрібно домогтися її максимальної тривалості зберігання. Якщо ви купили свіжу молоду картоплю і не хочете, щоб вона швидко псувалася, слід дотримуватися певних правил зберігання. Ось кілька порад та рекомендацій.
1. Вибирайте правильне місце для зберігання. Молода картопля потребує прохолодного і сухого місця для зберігання. Підходящою кімнатою є підвал або погреб з оптимальною температурою від 4 до 10 градусів за Цельсієм.
2. Використовуйте відокремлені контейнери для картоплі. Рекомендується зберігати молоду картоплю в окремих контейнерах, щоб запобігти поширенню грибка або зіпсуванню в разі псування однієї картоплини.
3. Застосовуйте суху стрічку або сіно. Щоб запобігти засиханню картоплі, рекомендується покласти її на суху стрічку або сіно, які забезпечать необхідну вентиляцію та захист від занадто великого заливання.
4. Перевіряйте картоплю регулярно. Регулярно перевіряйте молоду картоплю на наявність плісняви, гниття або інших ознак псування. Якщо ви знайшли картоплю з ознаками псування, відокремте її від здорової картоплі, щоб запобігти поширенню інфекції.
5. Не мийте картоплю перед зберіганням. Миліть картоплю перед використанням, оскільки мокра картопля швидше псується. Молоду картоплю слід зберігати у своєму природному стані.
6. Зберігайте картоплю подалі від світла. Картопля швидше зеленіє та виростає проростками при дії світла. Тому важливо зберігати картоплю у темному місці, щоб уникнути негативних змін у структурі картоплі.
7. Не зберігайте картоплю поряд з овочами та фруктами. Картопля швидше псується поряд з овочами та фруктами, тому краще зберігати її в окремих контейнерах або на окремих полицях.
Дотримуючись цих порад та рекомендацій, ви зможете продовжити термін зберігання молодої картоплі і насолодитися її смаком улюблених страв упродовж тривалого періоду.