Яка пекінська капуста

pekinensis), або китайська капуста, або петсай (англ. pe-tsai), або салатна капуста – Трав'яниста рослина сімейства Капустяні (Brassicaceae), овочева культура; підвид ріпи (Brassica rapa). Цю культуру також часто називають «китайським салатом».

Як правильно їсти пекінську капусту?

Смак пекінської капусти делікатний, тому її додають у різні салати зі свіжими овочами, запеченою куркою чи крабовим м'ясом. Дуже часто капустяне листя використовується для прикраси страв, при подачі холодних закусок. Ще капусту використовують для приготування овочевих рагу, голубців, супів та м'ясних страв.

Як вибрати пекінську капусту у магазині?

Як правильно вибрати пекінську капусту

1. Віддавайте перевагу качанам без упаковки (часто їх обмотують харчовою плівкою): так ви зможете повною мірою оцінити якість капусти. …
2. Листя має бути сухим! …
3. Не варто купувати капусту з підгнилим листям. …
4. Вибирайте невеликі качани із середньою щільністю.

Чим багата китайська капуста?

До складу продукту входять багато корисних для організму людини речовин: вітаміни А, В-групи, С, Е, К, а також мідь, фосфор, залізо, магній, калій, цинк і йод. "пекінська капуста містить багато вітамінів, заліза та клітковини. При тому, що вона низькокалорійна, вона притуплює почуття голоду і добре насичує.

Чому пекінська капуста так називається?

З назви неважко здогадатися, що пекінська капуста родом із Піднебесної. «Петсай», так ще називають цю капусту – Однорічна холодостійка рослина, яку вирощують у Китаї, Японії та Кореї. … пекінська капуста зовні напрочуд схожа на качаний салат, тому її ще називають салатний капустою.

Як правильно різати пекінську капусту?

Якщо плануєте використовувати за раз весь качан, можна прополоскати його повністю в тазі або під проточною водою. Відстовбуріть листя, щоб промити між ними. Після цього потрібно ретельно струсити зайву вологу. Весь качан мити не можна, якщо частину овочів збираєтеся відправити назад у холодильник.

Як мити та різати пекінську капусту?

Якщо вже немає довіри до чистого овочів, потрібно розібрати його на листя і помити кожен окремо чи двічі за раз і викласти на рушник — обтекти. Мити, добре розсовуючи маківку і використовуючи кип'ячену воду. Потім перевернути качан вгору ніжкою і легенько постукати долонею, щоб витрусити вологу, не піднімаючи бризок.

Якого кольору має бути пекінська капуста?

Ніжне соковите листя пекінської капусти формують розетку або пухкий качан. Кожен лист має білу, плоску або трикутну серединну жилку, краї у листя зубчасті або хвилясті, внутрішня частина листа трохи пухирчаста, у циліндричних качанів — подовжено довгасті. Качан на розрізі жовто-зелений.

Що корисніше за листя салату або пекінська капуста?

пекінська капуста за своїми корисними властивостями перевершує інші види капусти, вітаміну С у ній у 4-5 разів більше, ніж у листі салату, причому при зберіганні майже всі корисні речовини у ній добре зберігаються.