Як заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах

Брокколі є близьким родичем цвітної капусти, володіє цінними властивостями. Тому господині часто задаються питанням, як проводиться заморозка овочів на зиму в домашніх умовах. До складу брокколі входить білок, вітаміни, амінокислоти, клітковина, мінерали. Всі ці елементи необхідні організму, тому фахівці рекомендують включати продукт в щоденний раціонПро користь брокколі відомо дуже давно. Оскільки овоч в свіжому вигляді зберегти досить складно, необхідно дізнатися про секрети його заморозки. Це дозволить в будь-який момент готувати улюблені страви і насичувати організм вітамінами. Ласощі з капусти користуються величезною популярністю. З їх допомогою вдасться урізноманітнити повсякденне меню, зробивши його більш корисним.

секрети заморозки

Замороження продуктів – процес нескладний. Основні труднощі можуть виникнути під час підготовки овочів. Щоб отримати смачну заготовку, необхідно дотримуватися деяких правил. Перш за все слід приділити увагу наступним моментам:

1. Використовувати можна тільки щільні овочі. Вони не повинні бути пошкодженими або мати видимі деффекти.
2. 'Ятати брокколі на зиму слід проводити в день збирання врожаю або відразу ж після покупки капусти. Якщо плоди полежать кілька днів, вони стануть млявими.
3. До герметизації варто поставитися відповідально. В пакети не повинен потрапити повітря.
4. Найкраще розкладати суцвіття невеликими порціями.

вибір брокколі

Вибирати капусту необхідно уважно. Доведеться звернути увагу на зовнішній вигляд качанів, на терміни дозрівання овоча. Приступати до збирання врожаю бажано в середині літа. Для заморозки підходять тільки зрілі, зелені качани. Якщо суцвіття м'які на дотик, з гниллю або вм'ятинами, їх доведеться викинути.

підготовка капусти

Перш ніж приступати до заморожування, овочі потрібно підготувати. Для цього необхідно виконати наступні дії:

• капусту промиваємо;
• прибираємо пошкоджені суцвіття;
• витримуємо в сольовому розчині;
• просушуємо качани рушником.

Замороження брокколі: крок за кроком

Щоб заморозити капусту, потрібно відмінний перевірений спосіб і трохи вільного часу. В цілому процес нескладний. З ним впорається навіть починаюча господиня.

В результаті вдасться отримати корисні овочі, на основі яких можна готувати дуже смачні страви і балувати всю сім'ю незвичайним частуванням.

• брокколі – 1 качан;
• лимон – 1/2 штуки.

Капусту добре промиваємо, видаляємо пошкоджені суцвіття. Якщо є сумніви з приводу шкідників, качан замочуємо в соляному розчині. На обробку відводимо не менше півгодини.

Промиваємо капусту прохолодною водою. Розрізаємо качан на суцвіття, стовбур нарізаємо невеликими шматочками. Кінчик стебла викидаємо. Капусту засипаємо в глибоку миску, заливаємо холодною водою.

Лимон промиваємо, видавлюємо сік. Заливаємо його в каструлю з вмістом. Даємо настоятися протягом 5 хвилин. Завдяки лимону капуста придбає яскравий окрас.

Овочі залишаємо в каструлі, всю рідину переливаємо в іншу ємність. У каструлю додаємо воду, доводимо рідину до кипіння. Як тільки вода закипить, капусту викладаємо в пароварку, опускаємо в окріп.

Доводимо воду ще раз до кипіння, варимо капусту протягом 5 хвилин. Витягуємо овочі з каструлі, занурюємо в ємність з льодом. Можна брокколі просто піднести під струмінь з холодною водою. Це дозволить продукту швидко охолодитися.

Після охолодження зливаємо зайву воду, просушують овочі, викладаємо їх в поліетиленові пакети. Розкладаємо брокколі невеликими порціями. Це дозволить використовувати овочі відразу ж для приготування страв. В такому разі не доведеться розморожувати більше продуктів, ніж потрібно.

На кожному пакеті вказуємо дату заморозки і стежимо за терміном придатності.

Процес заморозки закінчено.Залишилося лише дочекатися моменту, коли можна спробувати улюблені страви з капустою. Ласощі виходять корисними і дуже апетитними. Від них не відмовляться ні дорослі, ні діти.Щоб заморозити овочі, досить підібрати відповідний рецепт з фото. Так процес готування буде більш цікавим і зрозумілим. Навіть недосвідчена господиня зможе впоратися з поставленим завданням і зробить заготовки на зиму.До складу брокколі входять вітаміни і корисні елементи. Це саме те, що так необхідно організму в зимовий період. Якщо зробити заморозку за всіма правилами, вдасться готувати не тільки смачні, але і корисні страви. Від частувань вся сім'я буде в захваті.