Як заморозити огірки на зиму, щоб залишалися смачними
Замороження огірків на зиму в домашніх умовах не займе багато часу. Огірочки ріжемо, поміщаємо в морозилку, а коли «схопляться», розфасовуємо по пакетам або контейнерів, підписуємо і залишаємо в морозильній камері на зберігання. Рецепт з фото покроково пропонує три варіанти заморозки огірків: кружечками, кубиком і нарізані соломкою з додаванням зелені. Перший спосіб стане в нагоді якщо ви любите робити сендвічі і бутерброди – заморожені огірочки не втрачають смак, просто стають м'якше. А надлишки рідини – це навіть плюс, бутерброди будуть соковитіше.
Другий підійде для смузі, овочевих коктейлів, холодних супів і салатів. Третій спосіб ідеально підходить для приготування окрошки. Огірки заморожені з зеленню виходять соковитими, ароматними.
Можна відразу розкласти їх у формочки для льоду і залити кефіром або заморозити з додаванням фільтрованої води, а під час приготування окрошки просто покласти в неї крижані кубики.
Інгредієнти:
- свіжі огірки – 500 г;
- будь-яка зелень або зелену цибулю – пучок;
- вода або кефір – скільки знадобиться.
Як заморозити огірки на зиму
Огірки ретельно миємо, обсушуємо. Шкірку не зрізати, але якщо дуже щільна, тоді частково можна зрізати. Нарізаємо огірки кружечками товщиною 0,5 – 1 см.
Наступну порцію огірків заморожуємо для окрошки. Ріжемо соломкою або натираємо через крупну тертку – смотря какие ви додаєте в окрошку і інші холодні супи.
Додаємо до огірків дрібно посічену зелень або нарізані кільцями пір'я зеленої цибулі. Можна зробити мікст з різної зелені (петрушка, кріп, зелена цибуля), змішати з огірками і в такому вигляді заморозити.
Для смузі і овочевих коктейлів, салатів нарізаємо огірки кубиками середньої величини або ріжемо кільцями і потім розрізаємо на чотири частини.
Щоб огірки не злиплися при заморожуванні, розкладаємо кружальця на дошці або плоскому блюді. Прибираємо в морозилку на 4-6 годин. Потім розкладаємо по пакетам і герметично закриваємо.
Кубики огірків теж розсипаємо на дощечці. Розміщуємо в морозильну камеру на 2-4 години. Або відразу зсипати в пакети і заморожуємо, але в цьому випадку вони злипнуться в грудку, і доведеться відрізати або відламувати потрібну кількість. Або заморожуємо невеликими порціями по 100 грам.
Огірки з зеленню, підготовлені для окрошки, розкладаємо по формах для льоду, вливаємо трохи води або кефіру. Ставимо в морозилку на 3-4 години. Потім зсипають кубики в пакети і поміщаємо на місце постійного зберігання, не забуваючи підписати що саме заморожено в цьому пакеті.
Для заморожених огірків виділяємо місце в одному з ящиків морозилки або складаємо пакети / контейнери стопкою і поміщаємо в загальну морозильну камеру. Використовуємо в міру необхідності.