Як правильно заморозити кизил в домашніх умовах на зиму і чи можна
Ягоди мають приємний солодко-кислим смаком з трохи терпким присмаком. Вони набули популярності завдяки своїм цінним, лікувальними якостями. Для того щоб в зимовий час отримати всю користь, необхідно правильно їх заготовляти. Ідеальний варіант на зиму – заморозити кизил. Заготівля допоможе уберегти організм від авітамінозу, а натуральний смак продукту підніме настрій в холодні дні.
Чи можна заморожувати кизил на зиму
Кизил містить в складі безліч вітамінів і поживних речовин. У зимовий час він допомагає впоратися організму з сезонними захворюваннями. Часто на зиму з продукту варять компоти та варення, але при тепловій обробці втрачаються корисні властивості. Тому оптимальний варіант – це заморозка плодів на зиму. Такий спосіб зберігання не тільки збереже вітаміни, але і поліпшить смакові якості продукту.
Після заморозки ягоди використовують так само, як і свіжі.
Вибір і підготовка продукту
Найважливіше правило, якого слід дотримуватися при заморожуванні – це правильний підбір кизилу.
- Найкраще заготовляти свіжо зібраний. Збирають плоди на початку осені. Ягоди дозрівають поступово, тому збір розтягнеться на кілька днів. Для зимових заготовок підходять тільки повністю дозрілі плоди. Якщо потрапили не доспевшіе, то необхідно розкласти їх на сухий тканини одним шаром і дочекатися зрілості.
- Швидкий спосіб збору стиглого кизилу – це розстелити плед під кущем і потрясти його. Всі стиглі ягоди обсиплються, а недостиглі залишаться на рослині. Недолік такого методу – це можливе пошкодження плодів. При падінні вони можуть пом'яти, що для заморозки неприпустимо.
- Визначити ступінь зрілості можна за кольором. Зрілі плоди фарбуються в яскраво-червоний колір, схожий на зрілу вишню. Смак набуває терпкість і стає кисло-солодким.
- Після збору не можна затягувати з заготівлею. Плоди дуже швидко псуються.
- Перед заморожуванням ягоди перебирають. Залишають тільки відповідні екземпляри. Видаляють все сміття. Заморожують тільки повністю дозрілі, пружні на дотик плоди, на яких не повинно бути пошкоджень і потемніння.