Овочева заправка для щей на зиму

Заправка для щей на зиму з помідорів, болгарського перцю і моркви з додаванням капусти – ідеальний варіант для швидкого приготування смачних щей. Заготовлені влітку баночки відмінно виручать вас в зимовий час. Таку заправку можна додавати не тільки в щі, а й різноманітні рагу, а можна і просто подати як гарнір до каші або картоплі.

Інгредієнти для заправки:

• помідори – 300 г;
• капуста – 0,5 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля ріпчаста – 100 г;
• болгарський перець – 150 г;
• масло рослинне – 60 мл;
• сіль – 1 ч.л .;
• цукор – 1 ч.л .;
• оцет – 1 ст.л.

Процес приготування заправки для щей на зиму

Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Очистити овочевий набір – морква, цибуля, перець, також вимити помідори і підготувати капусту. Моркву натерти на середній терці, цибулину нарізати дрібними кубиками.

Солодкий запашний перець нарізати смужками.

У сковороді прогріти рослинне масло, після перекласти морква, цибуля і перець. Кілька хвилин, постійно помішуючи, підсмажити партію овочів на невеликому вогні.

Капусту нашаткувати або натерти на спеціальній тертці. Додати капустяну нарізку в сковороду до пасеруванні. Зробити вогонь трохи більше, після чого підсмажити капусту з овочами 12-15 хвилин.

Тим часом томати нарізати довільними шматочками і скласти в чашу блендера. Подрібнити помідори до однорідності.

Влити приготований томат в сковороду з капустою, морквою, цибулею і перцем.

Гасити капусту 30 хвилин, присмачити сіллю і цукром, додати оцет. Зняти пробу, при потребі додати трохи цукру ще.

Розфасувати заправку по стерильним банкам і тут же герметично закатати кришками. Поставити банки догори дном і укутати ковдрою, залишити до повного охолодження. Зберігати заготовку в прохолодному місці.