Напередодні Світлого Великодня: готуємо заварний паску
Вже не за горами головне свято православних християн – Пасха, Світле Христове Воскресіння. У цей день господині готують найкращі страви, але вінцем столу незмінно залишається традиційний паску. Єдиного рецепта його приготування немає, у кожної господині свій спосіб і свої секрети. Пропонуємо вам спекти м'який, повітряний і ароматний паску на заварний тесті. Рецепт дуже простий, а результат напевно вам дуже сподобається.
Як приготувати заварний паску
Пам'ятайте, що всі продукти повинні бути дуже свіжими. В іншому випадку паску може просто не піднятися або вийти жорстким.
- 200 г молока;
- 720 г борошна;
- 100 г кураги;
- 10 г солі;
- 15 г сухих дріжджів;
- 20 г ванільного цукру;
- 50 г коньяку;
- 100 г вершкового маргарину;
- 40 г сметани;
- 100 г вершкового масла;
- 6 яєць;
- 150 г цукру.
За смаком ви можете додати замість кураги чорнослив, родзинки або змішати ці сухофрукти.
- Збийте 2 яйця з додаванням 50 г цукру.
Добре розітріть і збийте яйця з цукром
Трохи борошна з гарячим молоком – і заварне тісто майже готове
Змішайте масло, маргарин, сметану і яйця
Змішайте всі підготовлені продукти для тіста
Дайте тесту піднятися в теплі
Розкладіть тісто за формами і дайте ще піднятися
Шпажка в центрі форми з тестом дозволить пасці піднятися рівно
Готові паски прикрасьте глазур'ю і кондитерської посипкою
До речі, якщо у вас вдома є хлібопічка, обов'язково спробуйте спекти паску в ній. Ми не раз так робили: цей прилад значно полегшує роботу, головне – вчасно додавати продукти. Виходить дуже смачно, як з російської печі. Я пекла по кілька пасок, для сім'ї і друзів. Правда, помітила закономірність: перший паску виходить дуже високий, прямо трохи кришку не піднімає, другий – трохи нижче, ну і далі в тій же прогресії. Напевно, техніка теж втомлюється від довгої роботи.
Відео: як спекти паску на заварний тесті
Сподіваємося, наш рецепт зацікавив вас, і ви спробуєте спекти заварний паску, щоб переконатися, що він дійсно дуже смачний. З наступаючим Великоднем і смачного!