Від яких факторів залежить термін зберігання болгарського перцю
Якщо ви в перший раз виростили врожай болгарського перцю, то саме час розібратися з правилами зберігання цього овоча, щоб насолоджуватися його смаком якомога довше. В якому стані був зірваний перець, в яких умовах він повинен знаходитися і інші важливі нюанси зберігання овоча будемо розбирати далі.
Що впливає на термін зберігання болгарського перцю
Де саме він лежить
Не настільки важливо саме місце, обране для зберігання, скільки умови, створені в ньому. Якщо буде дуже волого, то овочі швидко покриються цвіллю або почнуть гнити. При високій температурі перці припечуть, при занадто низькою, навпаки підмерзнути і також стануть не придатні для вживання в їжу.
Зберігати болгарський перець можна в погребі, сараї і навіть на балконі. Головне, щоб були дотримані наступні умови:
- обробіть приміщення спеціальними засобами, що запобігають поява грибка і цвілі;
- дотримуйтесь температурний режим від 0 до 12 градусів тепла;
- при зберіганні в холодильнику оберніть овочі в пергамент;
- якщо перці лежать на підвіконні, захистіть їх від потрапляння прямих сонячних променів. Винятком є ситуація, коли овочів потрібно дозріти.
В якому стані були перчинки, коли проводилася закладка
Важливо, щоб зібрані плоди були цілими, без пошкоджень і підгнилих ділянок. Якщо ви зірвали повністю дозрілі перці, вони можуть зберігатися лише 2-3 тижні. Недозрілі плоди можуть пролежати до 3-4 місяців при правильних умовах.
Якщо ви вирощуєте ранньостиглі сорти, то вони будуть зберігатися не довше 3-4 тижнів при будь-яких умовах. Пізніші види овоча можуть зберігатися від 3 тижнів про 4 місяців, в залежності від температури і вологості в приміщенні.
Як зрозуміти, що плоди перцю здорові
В першу чергу потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд овоча. Якщо його шкірка не має пошкоджень, а сам перчик духмяний, то, швидше за все, з ним все в порядку. Якщо ж у вас виникають якісь сумніви з приводу придатності зібраного врожаю, складіть перці на свіжому повітрі (в кошиках або ящиках) і залиште так на тиждень. Важливо, щоб на плоди не потрапляли прямі сонячні промені. Якщо через 5-7 днів овочі залишилися такими ж пружними і ароматними, можете сміливо їх використовувати.
Як зберігати болгарський перець будинку і в погребі
Як було сказано раніше, важливо, щоб в погребі була помірна вологість, а температура не перевищувала 12 градусів і не падала нижче 0. Крім цього потрібно скласти перці в дерев'яні ящики і обернути їх в пергамент або посипати тонким шаром піску. Такі умови допоможуть зберегти овочі свіжими до самої весни.
Як бачите, процес зберігання болгарських перців не такий вже і складний. Найважливіше, дотримуватися всі необхідні умови, і тоді ви зможете ласує улюбленим овочем протягом всієї зими.