Картопля та коренеплоди зберігаються в сухому, темному приміщенні; капусту – на окремих стелажах, у скринях; квашені, солоні овочі – за температури не вище +10 °C. Плоди та зелень зберігаються в ящиках у прохолодному місці при температурі не вище +12 °C. Озеленений картопля не допускається використовувати у їжу.Картопля та коренеплоди зберігаються в сухому, темному приміщенні; капусту – на окремих стелажах, у скринях; квашені, солоні овочі – за температури не вище +10 °C. Плоди та зелень зберігаються в ящиках у прохолодному місці при температурі не вище +12 °C. Озеленений картопля не допускається використовувати у їжу.
Яким чином має здійснюватися зберігання картоплі та коренеплодів?
Для тривалого зберігання оптимальна температура повітря повинна бути 0-2 градуси, вологість – трохи більше 90 %. У сховищах картопля можна закладати розсипом. При зберіганні у контейнерах їх краще встановлювати на підставках, не притуляти впритул до стіни, верхній шар картоплі засипати стружкою.
Яким чином має здійснюватися зберігання картоплі?
Картопля закладають на зберігання відразу після збирання. Протягом 10-14 днів після закладки на зберігання бульби витримують при температурі 13-18 °С і високої відносної вологості повітря для того, щоб загоїлися пошкодження. Після закінчення цього періоду температура повинна бути швидко знижена.
Як зберігають картоплю на складі?
Найкращі умови для зберігання картоплі 2-3 ° С тепла при вологості повітря 85-90%. Для створення таких умов необхідно мати сухе прохолодне, темне приміщення.
Який термін зберігання очищених овочів та картоплі?
18 годин Очищена картопля та більшість інших овочів зберігає прийнятний для приготування страв стан не більше доби, точніше 18 годин, навіть за умови зберігання в холодильнику. За кімнатної температури ці продукти зберігають свої властивості не довше 12 годин.
Як зберігати картоплю у сховищі?
Правильно зберігати картоплю взимку дозволяють дерев'яні ящики або засіки, які пропускають повітря. Ящики бажано поставити на невелику підставку. При зберіганні картоплі в засіках, засипайте її не вище, ніж на 1,5 метра. Щоб картопля не виростав, рекомендується покласти в ящик кілька яблук.
Які вимоги щодо зберігання овочів?
Вимоги до овочесховища
| Найменування | Умови зберігання |
|---|---|
| картопля, буряк, морква | температура від 2°С до 4°С, вологість близько 90% |
| капуста | температура від 0°С до 1°С |
| цибуля та часник | температура від -1 ° С до -3 ° С, вологість близько 80% |
| свіжі помідори | термін зберігання до місяця за нормальної температури близько 15°С |
•Sep 23, 2020
Який термін придатності у картоплі?
Термін зберігання картоплі (зібраного врожаю) залежить від 3-х факторів: сорту, умов зберігання, а також стану та ступеня зрілості бульб. Час коливається від 1-2 тижнів до 10 місяців.