Картопля і коренеплоди зберігаються в сухому, темному приміщенні; капусту – на окремих стелажах, у скринях; квашені, солоні овочі – за температури не вище +10 °C. Плоди та зелень зберігаються в ящиках у прохолодному місці при температурі не вище +12 °C. Озеленений картопля не допускається використовувати у їжу.Картопля і коренеплоди зберігаються в сухому, темному приміщенні; капусту – на окремих стелажах, у скринях; квашені, солоні овочі – за температури не вище +10 °C. Плоди та зелень зберігаються в ящиках у прохолодному місці при температурі не вище +12 °C. Озеленений картопля не допускається використовувати у їжу.
Яким чином мають здійснюватися зберігання картоплі та коренеплодів?
Для тривалого зберігання оптимальна температура повітря повинна бути 0-2 градуси, вологість – трохи більше 90 %. У сховищах картопля можна закладати розсипом. При зберіганні у контейнерах їх краще встановлювати на підставках, не притуляти впритул до стіни, верхній шар картоплі засипати стружкою.
Яким чином має здійснюватися зберігання картоплі?
Картопля закладають на зберігання відразу після збирання. Протягом 10-14 днів після закладки на зберігання бульби витримують при температурі 13-18 °С і високої відносної вологості повітря для того, щоб загоїлися пошкодження. Після закінчення цього періоду температура повинна бути швидко знижена.
Як зберігають картоплю на складі?
Найкращі умови для зберігання картоплі 2-3 ° С тепла при вологості повітря 85-90%. Для створення таких умов необхідно мати сухе прохолодне, темне приміщення.
Скільки картопля на складі зберігається?
Середні та пізні сорти. Терміни зберігання картоплі середньостиглих, середньопізніх та пізніх сортів визначаються ГОСТ 28372-93 «Картопля свіжа продовольча. Посібник із зберігання». У цьому документі вказуються мінімальні терміни (5–7 місяців) та оптимальна температура (1–6°C) для різних сортів.
Як зберігати картоплю у сховищі?
Правильно зберігати картоплю взимку дозволяють дерев'яні ящики або засіки, які пропускають повітря. Ящики бажано поставити на невелику підставку. При зберіганні картоплі в засіках, засипайте її не вище, ніж на 1,5 метра. Щоб картопля не виростав, рекомендується покласти в ящик кілька яблук.
Як утеплюють тимчасові сховища?
Сховища можуть бути постійного чи тимчасового типу. Погреби та підвали влаштовують у місцях, де немає близько ґрунтових вод. Стіни таких сховищ викладають із цегли або бетону, дах утеплюється зверху соломою або землею на висоту промерзання ґрунту. Приміщення повинні мати припливно-витяжну вентиляцію.
Як довго зберігати картоплю?
У середньому картопля зберігається 5-6 місяців, потім вона починає повільно псуватися і втрачати поживні речовини. Пізні та середньопізні сорти краще підходять для довгострокового зберігання, їх період спокою бульб довший.