Зелені помідори на зиму
В кінці літа або початку осені у городників завжди буває багато зелених, незрілих томатів. Пропоную вам дуже простий і легкий рецепт заготовки зелених помідорів на зиму без стерилізації. На відміну від стиглих помідорів вони виходять хрусткими і незвичайними на смак. Розсіл цієї заготовки зазвичай також випивається повністю. Готування не вимагає багато часу і зусиль. Просто, швидко і дуже смачно! Обов'язково спробуйте приготувати зелені помідори на зиму в банку.
Інгредієнти:
- зелені помідори – 1 кг;
- морква – 100 г;
- болгарський перець – 150 г;
- петрушка – 1 пучок;
- цукор – 3 ст.л .;
- сіль – 2 ст.л .;
- оцет 9% – 3 ст.л .;
- запашний перець – 6 шт .;
- бадьян – 3 шт.
Як приготувати зелені помідори на зиму в банку
Помідори очищаємо від чашолистків і промиваємо холодною водою. Болгарський перець і моркву також гарненько моєму.
У стерилізовані банки (мені знадобилися три 0,5 л банки) укладаємо петрушку. У кожну банку кладемо по 1 штуці бадьяна і 2 горошку запашного перцю.
Потім банки заповнюємо зеленими помідорами.
Морква нарізаємо вздовж на 4 частини.
І викладаємо по краях банок.
Болгарський перець очищаємо від насіння і відокремлюємо від плодоніжки. Нарізаємо його на смужки шириною 1 – 1,5 см.
Їх кладемо також ближче до стінок банок.
Далі банки овочі заливаємо окропом і прикриваємо кришкою. Ми залишаємо їх до повного охолодження.
Потім воду зливаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор і назад ставимо його на плиту, доводимо до кипіння.
Після зняття каструлю з вогню додаємо в нього оцет.
Помідори заливаємо гарячим розсолом і закочує. Обов'язково перевіряємо на герметичність. Потім вкутуємо банки ковдрою і залишаємо їх у такому положенні до охолодження, після чого прибираємо на постійне місце зберігання.
Зелені помідори на зиму готові! Спробуйте приготувати – вам обов'язково сподобається!