Зелені помідори по-вірменськи на зиму
Спробуйте приготувати на зиму зелені помідори по-вірменськи. Щільні хрусткі томати з ароматним пікантним, в міру гострим фаршем і збалансованим кисло-солодким розсолом. Ця закуска стане найсмачнішою на вашому столі. Помідори по-вірменськи гарні до відварного картоплі, овочевих запіканок і каш. Пропорції зелені і часнику можна трохи змінити самостійно. На нашу рецептом з фото ви приготуєте в міру пряні помідори, з тонким часниковим присмаком.
Щоб закуска простояла довго, банки слід простерилізувати 20 хвилин (для обсягу в 1 літр) після того, як залитий розсіл, але ще до закочування кришками.
Час приготування: 45 хвилин.
Виходить 6 півлітрові банки
Інгредієнти:
- помідори – 2,5 кг;
- часник очищений – 150 г .;
- перець гострий – 3 шт .;
- кріп – 50 г .;
- вода – 2 л .;
- сіль – 2,5 ст. ложки;
- оцет – 130 мл;
- цукор – 2,5 ст. ложки;
- перець духмяний – 3 горошини в кожну банку.
Як приготувати помідори по-вірменськи на зиму
Гострий перець, часник і зелень вимийте. Поріжте на невеликі частини, часник роздушіть ножем. Все складіть в блендер і збийте в неоднорідну масу. Краще використовувати серію коротких збивання, щоб маса вийшла з невеликими шматочками спецій.
Півлітрову банку вимийте содою і обшпарте окропом. Помідори поріжте на 4 частини кожен. Наповніть банку різаними овочами, не прагніть укласти їх щільно. У порожнє місце буде потрапляти пряна суміш і томати вийдуть набагато смачніше.
Поверх помідорів викладіть 1/6 частина пряної суміші з блендера. Прикрийте кришкою і гарненько струсіть банку.
У каструлю налийте 2 літри води і розчиніть сіль, цукор. Залийте в банку стільки, скільки влізе, але має залишатися приблизно 7-8 мм порожнього місця між рідиною і кришкою. Додайте запашний перець в банку і влийте 50 мл оцту на кожен літр розсолу.
Приготуйте капронову кришку для консервації. Для правильного закупорювання досить прогріти кришку в окропі 10-12 секунд і надіти на шийку банки. Зберігати таке соління можна півроку сміливо, а якщо в підвалі, то довше майже в 2 рази. Поласувати смачними помідорами по-вірменськи можна через 1,5 місяця. До цього часу вони досить настоятися і стануть щільними, ароматними і в міру гострими.