Мариновані зелені помідори з часником на зиму найсмачніші

Мариновані зелені помідори з часником на зиму ідеально підійдуть до страв з картоплі. Виходять вони дуже смачні, не дарма рецепт називається «Пальчики оближеш». Закрутити їх в баночки вам допоможуть покрокові фото і поради. Пікантність закуски ви можете регулювати на свій розсуд за допомогою червоного меленого перцю, а краще за допомогою гострого перцю чилі або «вогник». Готується закуска досить просто. Урожай зелених помідорів збирають в жовтні, коли кущі прибирають з грядок.

Інгредієнти:

• 1 кг зелених помідорів,
• 3-4 зубчики часнику,
• 5-6 гілочок зелені,
• 2 ч. Л. солі,
• 2 ч. Л. цукру,
• 3-4 лаврових листки,
• 1 ч. Л. зерен гірчиці,
• 4 ст. л. яблучного оцту,
• ½ ч. Л. чорного меленого перцю.

Як приготувати мариновані зелені помідори на зиму

Міцні щільні зелені помідори помийте і наріжте. Видаліть місце, де кріпилася плодоніжка. Якщо помідор великий, то наріжте його четвертинками. Дрібні плоди можна розрізати навпіл.

В пару стерильних баночок, ємністю по 500 мл, покладіть кілька гілочок петрушки або будь-який інший зелені, також зерна гірчиці, чорний мелений перець або перець горошком, пару очищених зубчика часнику. Якщо хочете, щоб закуска вийшла більш пікантною, киньте шматочок пекучого перцю.

До самого верху наповніть банки шматочками помідорів, злегка їх струшуючи, щоб овочі укладалися компактніше.

Додайте в кожну банку сіль і цукор-пісок.

Тепер залийте помідори в банках крутим окропом, покладіть лавровий лист і накрийте кришки, поки не закочуйте.

Для стерилізації заготовок постеліть на дно каструлі чисту ганчірку або рушник. Поставте банки, накриті кришками і долийте води до «плічок». Після закипання води в каструлі зменшіть вогонь і стерилізують заготовки протягом 15-20, після чого додайте в кожну банку яблучний оцет, закрутіть або закатати.

Перекинувши вниз кришками, укутайте ковдрою на пару діб. Потім можна переставити мариновані зелені помідори для зберігання в прохолодне темне місце.