15 покрокових рецептів варіння желе з червоної смородини в домашніх умовах на зиму
Рецепти желе з червоної смородини багатогранні, можна приготувати ласощі за п'ять хвилин і насолоджуватися ним протягом довгих зимових місяців. Найскладніше – зібрати ягоди, перебрати їх. Наступні дії не зажадають серйозних пізнань в кулінарії, навіть якщо жінка ніколи не варила варення, їй легко вдасться створити солодкий, корисний і смачний джем.
Особливості зимових заготовок з червоної смородини
Закочувати банки і варити варення на зиму – нескладна робота. Але є декілька хитрощів, яких варто дотримуватися:
- Червона смородина дає багато води, желе може вийти рідким.
- Якщо закрити банку декількома шарами пергаменту, то приготоване варення перетвориться в мармелад.
- Занадто рідкий джем можна переробити і додати йому густоти, змінивши консистенцію.
- Якщо зважилися приготувати желе, то засипте смородину цукром, дайте їй постояти хвилин 20-30, поки вона не дасть сік.
Вибір і підготовка основного інгредієнта
Недостатньо просто зібрати ягоди, їх доведеться підготувати до створення джему, що потрібно зробити:
- промити ягоди під проточною водою;
- перебрати їх, усунувши сміття.
Не варто готувати желе з ягід, які пом'ялися, втратили свою форму. Не варто брати і продукт, який не відрізняється першої свіжістю; гниль, пліснява та інші дефекти можуть зіпсувати заготівлю.
Готуємо порічкове желе: рецепти
У домашніх умовах створювати заготовки можна за допомогою різних рецептів. Пропонуємо добірку кращих, з описом схеми дій.
класичне
Простий рецепт, який допоможе створити солодке і корисне ласощі:
- Найпростіше – підготувати інгредієнти: 3 кілограми цукру змішати з аналогічною кількістю ягід.
- Всі викладаємо в каструлю з товстим дном і кришкою, деякі господині додають воду, але краще цього не робити.
- Варимо ягідку протягом півгодини, потім, коли вона закипить, розминаємо з допомогою шумівки.
- Через 5 хвилин знімаємо з вогню, чекаємо, поки варення охолоне. Якщо розім'яти все ягідки не вийшло, то вдаємося до допомоги блендера або протираємо смородину через сито.
- Розкладаємо готове желе по банкам, розливаємо, закриваємо їх.
Готуємо густе желе
Щоб зробити варення густим, як джем, варто додати в нього борошно або крохмаль. Досить буде 2-х столових ложок.
Покрокова інструкція приготування смачного продукту:
- потрібно змішати малину і смородину, перед цим смородину добре промити, а малину мити не потрібно;
- залити 2,5 кілограма малини і 1,5 кілограма смородини водою, поставити каструлю на маленький вогонь;
- коли желе закипить, в друшляк або на марлю відкиньте ягідки, відіжміть сік;
- ягоди помістіть в окрему ємність і подрібніть їх блендером, отримавши в результаті однорідну масу;
- виміряйте об'єм соку, на кожен літр потрібно 600 грам цукру, все доводимо до кипіння на маленькому вогні;
- додаємо подрібнені ягідки і варимо все ще 30 хвилин.